Es difícil imaginar una dieta completa sin productos elaborados con harina de trigo. Sin embargo, una persona de cada doscientos tiene una reacción alérgica al trigo. Se desarrolla debido a la mayor sensibilidad del cuerpo a la proteína de trigo.

Causas de la enfermedad

El trigo es el cultivo de cereales más alergénico. Se compone de proteínas específicas, que en casos raros causan reacciones "inadecuadas" del cuerpo:

• gliadina;
• Albúmina
• globulinas

Se encontraron más de 20 proteínas (alérgenos) que provocan el desarrollo de sensibilidad alérgica al trigo en humanos. El cuerpo humano percibe erróneamente estas sustancias como extrañas: el sistema inmunitario provoca proteínas de anticuerpos, conocidas como inmunoglobulina E, es decir, aparece una alergia.

Las proteínas de los granos de trigo son las unidades estructurales del gluten, por lo que la reacción al trigo es esencialmente una alergia al gluten.

Importante! La alergia al trigo no debe equipararse con la enfermedad celíaca: la primera enfermedad está asociada con una reacción excesiva del sistema inmunitario a un alergeno, una proteína de cereal, y la segunda es una enfermedad genética en la que el cuerpo no tiene una enzima que descompone el gluten.

En niños

En un niño, puede ocurrir una reacción al trigo durante la introducción de alimentos complementarios. Después del primer uso de gachas, la manifestación de la enfermedad se vuelve notable. Es el comienzo temprano de la alimentación lo que puede causar reacciones alérgicas, porque el cuerpo del niño aún no está listo para la comida "adulta", el sistema enzimático no está completamente formado. Con el tiempo, el cuerpo del niño puede adaptarse y "superar" la alergia alimentaria, las manifestaciones clínicas desaparecerán para siempre.

En niños mayores, las causas de la manifestación pueden ser:

• violaciones en el tracto digestivo;
• enfermedades del hígado, en las cuales, en lugar de descomponer las proteínas, ingresa directamente a la sangre;
• disbiosis causada por la ingesta incontrolada de antibióticos;
• herencia

Sabes La frase "lugar vicioso" proviene de las Sagradas Escrituras, en las cuales la Tierra Prometida se llama la tierra del trigo (pan).

En adultos

Esta dolencia no tiene restricciones de edad. Por primera vez, los síntomas pueden ocurrir a cualquier edad con el uso de varios productos que contienen gluten.

A veces, un adulto sano puede experimentar una reacción específica. Por lo tanto, tomar suplementos deportivos que contienen proteína de trigo puede causar alergias después de un largo entrenamiento.

¿Cómo se manifiesta una reacción alérgica?

En la mayoría de los casos, la alergia al trigo es leve. Sin embargo, hay situaciones en las que una reacción a una proteína puede tener graves consecuencias, incluso la muerte (asma, shock anafiláctico, edema de Quincke).

Los síntomas se desarrollan dentro de unos minutos u horas después de consumir un producto "peligroso" y pueden ser de gravedad variable. Se observan manifestaciones desde el sistema digestivo y respiratorio, la piel y las membranas mucosas.

• Los signos más comunes de la enfermedad:
• urticaria, erupciones cutáneas con picazón;
• sequedad y descamación de la piel;
• hinchazón, picazón, ardor o irritación de la boca y la garganta;
• manifestaciones del tracto gastrointestinal (náuseas, calambres estomacales, vómitos, diarrea o estreñimiento, hinchazón, obstrucción intestinal);
• congestión nasal, secreción nasal, estornudos;
• tos, bronquitis alérgica;
• picazón en los ojos, lagrimeo;
• dolores de cabeza
• dificultad para respirar, broncoespasmo.

Con vómitos o diarrea repetidos durante las alergias, la deshidratación puede desarrollarse rápidamente, aparece debilidad general y aumenta la temperatura corporal. En algunos casos, una reacción alérgica provoca una afección llamada anafilaxia.

Importante! Si aparecen síntomas de anafilaxia, debe buscar ayuda médica con urgencia.

Las principales manifestaciones:

• hinchazón de la faringe;
• dolor u opresión en el pecho;
• asfixia
• deglución dolorosa
• palidez de la piel;
• Mareos
• debilidad, temblor;
• arritmia

Alérgenos que causan una reacción.

La principal forma de evitar manifestaciones indeseables de alergias es eliminar cualquier "contacto" con los granos de trigo.

Importante! En algunos casos, la harina de trigo, que simplemente se inhala, puede provocar un ataque de alergia. Para las personas alérgicas, la hipersensibilidad al polen de las plantas de cereales también es característica.

Las proteínas de trigo pueden contener no solo alimentos, sino también una variedad de "productos" de la vida cotidiana:

• cosmeticos
• productos para el baño y el cuidado del cabello;
• plastilina
• medicinas y vitaminas;
• comida para mascotas

1- alergeno (mastocitos); 2- reagins; 3- alergenos; 4- alérgenos asociados con reagins; 5- gránulos rotos; 6- histamina secretada

Lista de productos prohibidos

Una dieta libre de gluten es mucho más estricta que una dieta solo de trigo. Es necesario prestar atención a la composición de los productos terminados: no deben ser gluten. También debe saber qué platos se preparan en la mesa del comedor.

Productos alimenticios alérgicos.:

• todo tipo de trigo;
• productos de panadería;
• pan rallado
• Pastas
• cuscús, bulgur, sémola;
• soja, salsa de tomate y otras salsas diversas;
• salchichas
• helados, yogures, cuajadas;
• sabores naturales y productos que los contienen;
• almidón
• mermeladas, gofres, pasteles, dulces;
• galletas
• cerveza y otras bebidas alcohólicas de cereales.

Alergia cruzada

La hipersensibilidad al trigo puede combinarse con una alergia a otros cultivos de cereales. Muy a menudo, tales provocadores son los granos de cebada y avena.

Sabes El artista Vincent Van Gogh representó un campo de trigo en sus lienzos más de 10 veces.

Además, una reacción cruzada a:

• cacahuetes
• soja
• legumbres
• cariño
• Fresas
• kiwi

Cualquier producto "desconocido" debe usarse con precaución, evitando experimentos con alimentos.

Prevención y tratamiento de alergias en adultos y niños.

La prevención de alergias más efectiva en adultos y niños es la exclusión del contacto con productos que contienen el alergeno.

Para mantener la salud, debe cumplir con ciertas reglas:

1. Revise completamente la dieta eliminando alimentos peligrosos del menú.
2. Siempre lea previamente las etiquetas; los ingredientes de diferentes fabricantes pueden variar.
3. Compre alimentos sin gluten en tiendas especializadas.
4. Tenga mucho cuidado en las instalaciones de restauración públicas.

Es posible una reacción alérgica verdadera y falsa. La primera opción implica un rechazo completo de los productos que contienen un alergeno. En el segundo caso, se permite el uso de un número limitado de productos potencialmente peligrosos. Cuando aparecen los síntomas de alergia, es necesario tomar antihistamínicos que alivien la afección y reduzcan las manifestaciones desagradables.Si el niño es alérgico, todos los que entren en contacto con él (maestros, educadores, formadores en la sección de deportes) deben tenerlo en cuenta. Es imposible elegir las tácticas de tratamiento adecuadas sin un diagnóstico completo.

También será aconsejable recetar medicamentos para normalizar el sistema digestivo y los enterosorbentes, que eliminan los alérgenos y las toxinas del cuerpo.El médico determina el esquema principal del tratamiento farmacológico, teniendo en cuenta las características individuales y la naturaleza de la alergia. No automedicarse.

Importante! La adrenalina es un tratamiento de emergencia para la anafilaxia, que debe usarse antes de que llegue la ambulancia..

¿Qué puede reemplazar la harina de trigo?

Si se observa intolerancia al gluten, debe elegir harina de soya, arroz o papas. Si no hay alergia cruzada, otra variedad puede reemplazar la harina de trigo.

Podría ser harina:

• cebada
• maiz
• centeno
• avena

A pesar de que las alergias alimentarias reducen significativamente la calidad de vida, esto no es una frase en absoluto. El cumplimiento de una dieta hipoalergénica determinada, la actitud atenta hacia su cuerpo y la autodisciplina ayudan a mantener una buena salud.