En la cocina moderna, los despojos no se usan a menudo como base de una receta exquisita. Sin embargo, los corazones de pollo ocupan un lugar especial entre los cocineros, que, a medida que cocinan, se convierten en un plato verdaderamente único que puede diversificar perfectamente la dieta diaria. El artículo describe en detalle cómo crear una obra maestra culinaria a partir de estos despojos de pollo y champiñones, con instrucciones de cocción paso a paso.
Selección y preparación de ingredientes.
La compra de productos para el plato descrito no causa mucha dificultad, ya que se encuentran en casi todos los supermercados. Para cocinar, debe usar solo ingredientes de la más alta calidad, por lo que las verduras y los champiñones deben estar frescos y no contener rastros de plagas, lesiones putrefactas y más. Los hongos se usan como un componente de hongos, pero se pueden reemplazar con cualquier otro hongo.
Importante! La crema agria para el plato debe ser necesariamente natural, tal producto en la composición contiene exclusivamente crema y masa madre bacteriana, mientras que se almacena durante no más de 14 días. Otros síntomas hablan de crema agria con aditivos artificiales y conservantes que no son saludables.
El ingrediente principal se selecciona de acuerdo con un principio similar, mientras que un corazón de calidad siempre tiene:
- color rosa oscuro o burdeos, otros tonos indican un producto estropeado o previamente congelado;
- agradable olor dulce;
- superficie húmeda y elástica de los tejidos, tegumentos pegajosos y secos indican deterioro;
- capa de grasa blanca, todo tipo de tonos de amarillo hablan de productos rancios.
La preparación de productos es bastante simple:
- Las verduras y los champiñones deben lavarse, pelarse y secarse, luego cortarse en medios anillos finos.
- A su vez, cada corazón de pollo debe enjuagarse con agua corriente y luego cortarse por la mitad (a lo largo).
- De cada mitad del corazón, debe cortar la parte superior con los restos de la capa de grasa, así como eliminar la sangre coagulada y otros contaminantes de la superficie interna. Después de eso, todo debe lavarse y secarse nuevamente con toallas de papel.
Receta de corazones de pollo con champiñones
En la cocina, se conocen docenas de todo tipo de formas y métodos de preparación de despojos de pollo y corazón no son la excepción. Se someten a ebullición, guisado y fritura, combinándose con todo tipo de verduras y otros productos alimenticios. Sin embargo, no todas las recetas te permiten crear un plato realmente delicioso. Por lo tanto, a continuación consideraremos las recetas más exitosas con una salsa de crema agria fragante.
Receta clásica con cebolla y queso.
1,2 kg 60 min.
crema grasa o crema agria
100 ml
aceite de girasol
2 cucharadas l
ajo seco
media cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
Calienta la sartén, vierte 1 cucharada. l aceite de girasol
Pon la cebolla en un tazón y fríela hasta que esté transparente.
Agregue champiñones, sal y un poco de pimienta a la cebolla, y luego fría la mezcla hasta que esté cocida.
En una sartén aparte, fríe los corazones de pollo en aceite de girasol durante 2 a 5 minutos y luego combínelos con zanahorias picadas.
Sal una mezcla de corazones y zanahorias, cubra el recipiente con una tapa. Extinga los productos alimenticios no más de 10 minutos, a fuego medio.
Agregue crema, ajo seco a los corazones y cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante otros 15 minutos, luego enfríe un poco.
Lubrique una fuente de horno profunda con aceite de girasol, luego coloque las capas de cebolla y champiñones, y luego una mezcla de crema agria estofada y zanahoria.
Espolvorea todo encima con queso rallado en un rallador fino y colócalo en el horno. Cocine en un horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 20 minutos. Sirva dicha cazuela por separado o con una guarnición, decorando con verduras finamente picadas.
Calienta la sartén, vierte 1 cucharada. l aceite de girasol
Pon la cebolla en un tazón y fríela hasta que esté transparente.
Agregue champiñones, sal y un poco de pimienta a la cebolla, y luego fría la mezcla hasta que esté cocida.
En una sartén aparte, fríe los corazones de pollo en aceite de girasol durante 2 a 5 minutos y luego combínelos con zanahorias picadas.
Sal una mezcla de corazones y zanahorias, cubra el recipiente con una tapa. Extinga los productos alimenticios no más de 10 minutos, a fuego medio.
Agregue crema, ajo seco a los corazones y cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante otros 15 minutos, luego enfríe un poco.
Lubrique una fuente de horno profunda con aceite de girasol, luego coloque las capas de cebolla y champiñones, y luego una mezcla de crema agria estofada y zanahoria.
Espolvorea todo encima con queso rallado en un rallador fino y colócalo en el horno. Cocine en un horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 20 minutos. Sirva dicha cazuela por separado o con una guarnición, decorando con verduras finamente picadas.
Sabes El prototipo de una sartén moderna es una piedra ordinaria. Los artefactos arqueológicos sugieren que el hombre primitivo en los albores del desarrollo utilizaba piedras planas para cocinar carne y otros productos al fuego.
Corazones de pollo con champiñones en crema agria
1,1 kg 60 min.
crema grasa o crema agria
200 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Tome dos sartenes, póngalas al fuego y caliente cada 1 cucharada. l de aceite de girasol.
- Coloque los corazones de pollo precocidos en una sartén y los champiñones en la otra.
- Fríe los champiñones a fuego medio durante unos 5 minutos, luego agrégales las cebollas y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Cocine el subproducto a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, luego combine con curry y sal.
- Agregue las cebollas fritas y la crema a los corazones, mezcle todo bien. Cubra el recipiente y cocine a fuego lento la comida a fuego lento durante aproximadamente 5–10 minutos.
- Deja enfriar el plato, sírvelo junto con salsa, espolvoreado con un generoso puñado de eneldo picado.
Sabes El uso de corazones de pollo tiene un efecto beneficioso en el trabajo del sistema cardiovascular humano. Son ricos en potasio, que tiene un efecto protector sobre todo el sistema cardiovascular.
Para complacer a usted mismo y a sus seres queridos con delicias, es suficiente usar corazones de pollo comunes. Este ingrediente, combinado con champiñones y crema, puede convertirse en un plato increíblemente sabroso y fragante que se puede combinar con éxito con cualquier guarnición. Sin embargo, no es difícil prepararlo, para esto deberá elegir y preparar los ingredientes principales correctamente, lo que a menudo determina el éxito de cualquier receta.
