Los jardineros experimentados involucrados en el cultivo de pepinos tienen sus propios puntos de vista sobre cuándo llega el momento de la cosecha. Sin embargo, prestan atención al tamaño y grado de madurez de la fruta. En el artículo le diremos cuándo es mejor y cómo cosechar adecuadamente los pepinos, así como cómo mantener la cosecha.
¿Cómo recoger pepinos?
Para recolectar pepinos maduros a tiempo y correctamente, así como para obtener un número suficiente de ellos, necesita conocer las reglas, que están determinadas por qué período del año maduran las verduras, a qué hora del día se realiza la cosecha, con qué frecuencia y con qué tecnología.
Sabes Los pepinos frescos contienen fisetina flavonoide, que protege las células cerebrales del envejecimiento.
Que mes
En nuestras latitudes, puede haber diferentes momentos para recoger un cultivo de pepino, ya que, a partir de mediados de verano y hasta principios de otoño, los pepinos maduran activamente en las cabañas y campos de verano.
A que hora del dia
Otro matiz importante que debe tenerse en cuenta durante la cosecha es el momento apropiado del día para recoger las frutas del arbusto. Es mejor hacer esto temprano en la mañana o tarde en la noche. La razón de la elección es la propiedad de los pepinos de adquirir una mayor elasticidad debido a la abundancia de humedad recibida del riego en estos intervalos de tiempo, lo que afecta la presentación del producto y su sabor.
Con que frecuencia
Según los jardineros experimentados, es aconsejable realizar una limpieza regular, evitando que las frutas crezcan demasiado. El horario depende del tamaño requerido de las verduras y su uso previsto. También estimulará el crecimiento de nuevos ovarios, para cuya nutrición las pestañas de pepino siempre tendrán fuerza.
Si se pierde el momento adecuado de la cosecha, las frutas crecerán, su piel se volverá áspera, el desarrollo de nuevos ovarios se retrasará y habrá menos. Por lo tanto, es importante saber cuántos días después de recolectar el último lote de verduras necesita repetir el procedimiento. La frecuencia de eliminación de la fruta del arbusto es de 1 vez en 2-3 días o con mayor frecuencia.
Sabes Aunque los pepinos son cultivos vegetales en la cocina, en botánica se clasifican como frutas y se consideran una baya falsa.
Tecnología de recogida
Puede parecer que recolectar pepinos no es difícil. Es importante recordar que durante la separación de las verduras del arbusto existe la amenaza de dañar las plantas con sus acciones demasiado activas. Si tira bruscamente, tuerce o tira de las frutas, las pestañas delicadas pueden lesionarse y sus raíces se debilitarán, lo que conducirá al secado de las plantas.
Es necesario cumplir con la siguiente tecnología para eliminar los pepinos de las plantas madre:
- Es necesario separar los pepinos con la ayuda de herramientas afiladas: tijeras de podar, tijeras o un cuchillo.
- Los tallos de las frutas cortadas se dejan en la vid.
- Intente no girar el follaje y las enredaderas durante la recolección, y tampoco pisar los látigos.
Características de la cosecha de pepinos
Hay algunas características de la colección de pepinos, dependiendo de dónde crecen exactamente: en un invernadero o en un jardín abierto.
En el invernadero
La plantación de pepinos en invernaderos proporciona diferentes períodos de maduración y, por lo tanto, diferentes términos para cosechar frutas.
Al cultivar verduras en un invernadero, es importante recordar algunas características de las frutas en cuestión:
- los primeros se consideran frutos con un período de maduración el día 35 después de la aparición de los brotes;
- madurez posterior: el día 50 desde el momento de la siembra de semillas;
- existen tipos de pepinos con un período de maduración prolongado (prolongado), que le permite tomar frutas durante la estación cálida;
- hay híbridos que tienen un tipo de ramo de maduración, en el que muchas frutas pequeñas se atan en un seno de la hoja, que maduran juntas, después de lo cual se cortan simultáneamente;
- los pepinos de película se cortan preferiblemente temprano en la mañana;
- las frutas de invernadero deben cortarse cuidadosamente en su base;
- es necesario eliminar todas las frutas de calidad inferior (con rasguños, manchas) primero del arbusto, evitando que crezcan y quitando el exceso de jugos de la vid;
- en un ovario no debe haber más de una fruta para que cada pepino pueda obtener el máximo desarrollo;
- En el invernadero, la cosecha se realiza 1 vez en 2 días.
Importante! Al final de la fructificación, no se recomienda enterrar las pestañas de pepino en el sitio: pueden contener microorganismos que el próximo año no permitirán que crezca una buena cosecha de pepinos.
En campo abierto
En promedio, en un jardín abierto, las pestañas de pepino comienzan a dar fruto en el día 40, después de lo cual el tiempo de cosecha depende del propósito del cultivo.
En una cama abierta, la limpieza se realiza de acuerdo con las siguientes reglas:
- para consumo fresco, los pepinos se eliminan a la edad de 3-4 días;
- en conservación, usar encurtidos verdes de 2 días (5 cm) y pepinillos de 9 cm durante 4 días;
- las muestras dañadas y enfermas se eliminan necesariamente para evitar el agotamiento prematuro de la vid y reducir el período de fructificación;
- en suelo abierto, la cosecha se realiza por la mañana y por la tarde;
- en promedio, la cosecha de pepinos que crecen en campo abierto se realiza cada 2 días.
¿Puedo recoger pepinos?
Existen reglas para recoger pepinos en diversas condiciones climáticas, que deben tenerse en cuenta para que las verduras no pierdan las cualidades necesarias para el almacenamiento, el enlatado o el transporte.
Bajo la lluvia
En climas nublados y lluviosos, debe abstenerse de cosechar pepinos, porque en tales climas contienen menos vitaminas y minerales (especialmente potasio). Tampoco es aconsejable arrancar las pestañas inmediatamente después de que termine la lluvia.
La razón es que las verduras que han estado expuestas a la lluvia tienen una vida útil más corta y una alta susceptibilidad a la descomposición.
En el calor
En el pico de calor, no se recomienda cosechar pepinos, ya que a altas temperaturas del aire en las verduras, la calidad del sabor disminuye y se pierden propiedades útiles.
Reglas de almacenamiento de pepino
La selección de frutas para la conservación comienza en la etapa de su extracción de las vides: se descartan los crecimientos excesivos y los pepinos de calidad inferior. Las verduras cosechadas deben protegerse del viento y la radiación ultravioleta cubriéndolas con un paño y colocándolas en una habitación fresca.
Para la preservación del cultivo, se observan las siguientes reglas:
- Desde la colección de pepinos hasta su marcador para su conservación, debe pasar un corto período de tiempo. Las verduras que se almacenan a temperatura ambiente durante varios días no son adecuadas para su almacenamiento a largo plazo.
- No es práctico lavarlos con pepinos antes de llenar la tienda; tienen una protección natural contra la descomposición.
- Las verduras no deben dañarse, ya que esto reduce significativamente su vida útil.
- Los mejores productos para el almacenamiento son las verduras de piel gruesa recolectadas de una cama de jardín abierta.
- Las frutas crecidas, acuosas y de piel delgada no son adecuadas para la cosecha para el almacenamiento a largo plazo.
- Si necesita conservar el cultivo durante tres a cinco días, puede usar el refrigerador o el sótano (+10 ... + 15 ° С, humedad 93–95%), colocando los productos en cajas de cartón.
- A una temperatura de +6 ... + 8 ° С, el cultivo permanecerá fresco hasta 7-12 días.
- Durante mucho tiempo, los pepinos se almacenan en el congelador si se preparan preliminarmente (se lavan, se secan, se apilan en recipientes de plástico o se envuelven en celofán). Las verduras congeladas se almacenan a una temperatura de –18 ° C durante 1 año.
Al cultivar pepinos, debe tener en cuenta que solo la eliminación oportuna de ellos del arbusto le permitirá obtener una cosecha abundante.Importante! El almacenamiento de pepinos a 0 ° C es inaceptable: se ablandarán, la estructura de la cáscara se aflojará y se cubrirá de moco.
Al observar todas las recomendaciones para limpiar y almacenar pepinos, puede disfrutar de frutas frescas durante todo el verano, así como guardarlas durante un período más largo.
