Un componente de muchos platos es uno de los principales tipos de hierbas: el eneldo, que mejora el sabor y el olfato, además de decorar las delicias culinarias externamente. En la estación fría, esta hierba útil puede ser difícil de encontrar, por lo que muchas amas de casa han dominado varias formas de cosecharla para el futuro. ¿Es posible salar el eneldo y cómo hacerlo correctamente? Se describe a continuación.
Sabes La belleza de esta planta fue muy valorada en la antigua Roma, donde las viviendas a menudo estaban decoradas con tallos con sombrillas.
Selección y preparación de eneldo.
Las plantas frescas y saludables recolectadas en la tarde o en la mañana del día de decapado se seleccionan para cosechar el eneldo con sal. Se mueven las ramas verdes, se eliminan todas las partes blanqueadas, amarillentas y secas. Los brotes se lavan con agua corriente y se secan sobre una toalla de cocina. Después de esto, los tallos se cortan en las ramas inferiores.
Cómo encurtir el eneldo en frascos
1 lata por 0.5 L20 minutos
Valor nutricional por 100 g.
Cortar los tallos preparados en forma transversal en trozos de 1 cm.
Coloque las rodajas en un tazón ancho y cubra con sal.
Mezcle suavemente pero a fondo el contenido del tazón. Esto se hace durante unos 30 segundos, para que el jugo no tenga tiempo de destacarse.
Al comienzo de la disolución de la sal, coloque la masa firmemente en un frasco limpio y apisone para la formación de jugo.
Limpie el borde de la lata con un paño; esto ayudará a evitar agriar la parte superior del contenido de la lata.
Cubra el cuello del recipiente con una película adhesiva en 1-2 capas: protegerá la superficie interna de la tapa contra la corrosión en un ambiente salino agresivo.
Atornille la tapa sobre la película adhesiva y guárdela.
Cortar los tallos preparados en forma transversal en trozos de 1 cm.
Coloque las rodajas en un tazón ancho y cubra con sal.
Mezcle suavemente pero a fondo el contenido del tazón. Esto se hace durante unos 30 segundos, para que el jugo no tenga tiempo de destacarse.
Al comienzo de la disolución de la sal, coloque la masa firmemente en un frasco limpio y apisone para la formación de jugo.
Limpie el borde de la lata con un paño; esto ayudará a evitar agriar la parte superior del contenido de la lata.
Cubra el cuello del recipiente con una película adhesiva en 1-2 capas: protegerá la superficie interna de la tapa contra la corrosión en un ambiente salino agresivo.
Atornille la tapa sobre la película adhesiva y guárdela.Importante! Golpee los vegetales salados en un frasco colocándolo en un tazón para no derramar el jugo que sobresale generosamente en la mesa de la cocina.
Cómo y dónde almacenar
Dado que el eneldo fue salado sin esterilización, debe usar el plato en el primer invierno después de cocinarlo. Hay muchas aplicaciones para este tipo de salazón: una adición de borsch y sopas, platos principales y carne, ensaladas y rebanadas. Es mejor almacenar el eneldo salado en frascos pequeños para que el contenido se use lo antes posible y no se agria durante mucho tiempo en el lugar de almacenamiento.
Las condiciones de almacenamiento son comunes para los encurtidos: lo principal es el frío o el frío. Un refrigerador es bueno para latas compactas, y el producto también se conservará bien en una bodega, sótano o subterráneo. La humedad no juega un papel importante, ya que no se planea almacenar dicha sal durante mucho tiempo; excepto que la humedad puede afectar el estado de las tapas. Sin embargo, durante la salazón y la conservación, son consumibles.
Sabes Esta planta recibió su nombre de la interpretación latina de la palabra griega "anethum" - olorosa. De hecho, se agrega con mayor frecuencia después de la cocción, de lo contrario el plato perderá su aroma y solo olerá a especias hervidas o guisadas.
El eneldo salado ayudará a diversificar la dieta de invierno, tanto en vitaminas como estéticamente. Siempre es agradable ver esta fragante pieza de verano en tu plato en medio del aburrimiento invernal.
