En los últimos años, los mercados y tiendas nacionales ofrecen a los consumidores productos exóticos: nueces, frutas y verduras, una variedad de cereales y más. Hoy hablaremos de frijoles con nombres como garbanzos y frijol mungo.

Garbanzos y puré - comparación

Los beneficios de los cultivos oleaginosos, que incluyen las legumbres, se conocen desde hace mucho tiempo. Los vegetarianos aprecian especialmente su capacidad para reponer proteínas en el cuerpo. En más detalle sobre las propiedades del garbanzo y el puré, así como la diferencia entre ellos, a continuación en el artículo.

Origen

Puede rastrear la historia de origen o la introducción a la cultura según la evidencia escrita que dejaron nuestros antepasados, según algunos hallazgos arqueológicos. El conocimiento de dos historias se expone en la tabla:

Sabes Las ramas de los guisantes turcos se dejaron en las tumbas de los muertos en el antiguo Egipto con la esperanza de que uno de los grandes jueces del inframundo, el dios Geb, no fuera tan duro.

Apariencia

A pesar de su pertenencia común a las legumbres, los garbanzos y las abejas mung son algo diferentes en la descripción botánica:

Características químicas

La composición química de ambos productos es prácticamente la misma: ambos contienen pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3 y omega-6 que son beneficiosos para el cuerpo.

Las legumbres son ricas en tales elementos:

Características de sabor

El garbanzo hervido sabe a guisantes mezclados con mantequilla de maní. Frijoles brotados crudos parecen avellanas. El puré en forma germinada tiene un sabor cercano a los guisantes verdes jóvenes. Sus granos son igual de jugosos. Cuando se hierve, la estructura de la semilla se vuelve cremosa, similar al puré de frijoles con un sabor a nuez.

Sabes La acacia, que todos conocen como una planta de miel, también pertenece a la familia de las leguminosas.

Beneficio y daño

Dada la composición casi idéntica de ambos productos, podemos decir con confianza que sus propiedades beneficiosas son idénticas. Al igual que el resto de las legumbres: lentejas, frijoles, frijoles, guisantes y soja, estos cultivos son una fuente de proteínas de alta calidad. Los platos de garbanzos y frijol mungo llenan el cuerpo de energía, lo que es especialmente útil para atletas o personas con trabajo físico duro.En los países orientales, los ungüentos especiales están hechos de harina de garbanzos para tratar quemaduras, sarna e inflamaciones de la piel.Las legumbres normalizan los niveles de glucosa y colesterol en la sangre, lo que ayuda a los diabéticos. El potasio y el magnesio apoyan el trabajo del músculo cardíaco. El hierro en la composición de los productos previene la anemia, interviene en la producción de glóbulos rojos. Las vitaminas del grupo B y PP son los principales participantes en la hematopoyesis.

La presencia de fibra en un producto vegetal ayuda a la digestión, limpiando el cuerpo de residuos de alimentos no digeridos, toxinas y toxinas. Los frijoles tienen un efecto positivo en la microflora del estómago y los intestinos, regulando la secreción de jugo gástrico. A pesar del alto contenido calórico, con el uso de platos de garbanzos y puré, puede perder peso, ya que la saturación es posible en una pequeña porción.

Importante! No es recomendable beber platos con agua u otras bebidas: es posible que haya flatulencia y sensación de pesadez.

Los frijoles, especialmente germinados, estimulan el cerebro, mejoran la función de memoria, la concentración. Ambos productos son útiles para el sistema nervioso central: gracias a las vitaminas y minerales, las conexiones neuronales de las células nerviosas se fortalecen, el sueño se normaliza y el estado de ansiedad pasa.No hay contraindicaciones especiales para el uso de legumbres, a excepción de las alergias. Con precaución y preferiblemente después de consultar con el médico tratante, sus pacientes con enfermedad de la sangre, se debe consumir gota. Para evitar molestias y problemas digestivos, después de comer garbanzos o platos de puré, no es recomendable comer nada durante 4 horas.

Características de cocina

Los garbanzos se preparan durante mucho tiempo: antes de preparar cualquier plato, debe remojarse durante aproximadamente 10-12 horas. Después de eso, los guisantes turcos se hierven durante otras 1.5–2 horas hasta que estén suaves, y solo entonces puede hacer puré de papas o pasta, servir como guarnición. Los guisantes son cocinados y guisados, fritos en masa y enlatados, molidos en harina para hornear y agregados a las sopas. Además, se germina y se agrega a varios platos vitamínicos de la cocina vegetariana.

Los frijoles se combinan con varios ingredientes, que incluyen:

• verduras
• carne y pescado;
• arroz y pasta;
• hongos
• Quesos
• nueces

Los bocadillos de garbanzos más populares son hummus y falafel, opciones de pasta con diferentes especias e ingredientes. La diferencia en la preparación del puré es significativa: no necesita remojarse; en 40-50 minutos después del tratamiento térmico estará listo. El puré también es un ingrediente en muchos primeros y segundos platos, ensaladas y bocadillos. En la cocina, usan harina de puré y almidón.Mung va bien con cereales, carne y verduras. El mundialmente famoso por los fideos chinos del producto especificado llamado "funchose". En la cocina asiática, se fríe, se preparan sopas espesas y se sirven con mariscos. Las especias ideales para el producto son el jengibre y el ajo.

Importante! Los garbanzos, a diferencia de la masha, son un producto más pesado para la digestión, por lo que los pediatras no recomiendan administrarlo a niños menores de 3 años.

En cuanto a la comida y las cualidades culinarias, los garbanzos y el frijol mungo son casi iguales. Existe una ligera diferencia entre los cultivos en la descripción botánica, pero aportan el mismo beneficio al cuerpo, por lo que definitivamente debe usarlos.