Una de las bayas más deliciosas, valiosas y dietéticas, que llena abundantemente los estantes de las tiendas y los mercados desde la segunda mitad del verano, es una sandía. En este artículo se discutirá su valor nutricional, sus beneficios, así como si es posible y cuánto se puede usar para personas con niveles altos de azúcar en la sangre.

Sabes La palabra "sandía" proviene de la palabra turca "harbuz", que se traduce como "pepino del tamaño de un burro".

Sandía Característica

La sandía es una hierba anual que forma parte de la familia Pumpkin. Los tallos (rastreros o rizados) tienen una longitud de más de 4 m. Las hojas de color verde grisáceo en los pecíolos largos son enteras, pero también se pueden diseccionar. Un bigote tenaz crece desde las axilas de las hojas. La planta tiene un poderoso sistema de raíces: la raíz del núcleo penetra en el suelo a una profundidad considerable, mientras que la mayoría de las raíces pequeñas se ubican a no más de 0.5 m.Las flores amarillas son masculinas, femeninas y bisexuales. La planta es polinizada por insectos. El fruto es una baya de múltiples semillas de forma redonda, alargada o en forma de pera. La cáscara de una sandía madura es suave, a veces con pequeños tubérculos, de color verde claro u oscuro. La baya madura con cáscara puede alcanzar una masa de 10-20 kg. La pulpa es roja o rosada, y las semillas son blancas o marrón oscuro.

Composición química

La pulpa del feto se compone principalmente de agua, así como fructosa, glucosa, fibra y pectinas. En 1 baya hay aproximadamente 1000 semillas, que, a su vez, tienen un 25% de grasa. Además, la sandía tiene en su composición valiosas vitaminas y elementos. A continuación se presenta el valor nutricional de 100 g de pulpa de esta fruta, así como el contenido de vitaminas y macro y microelementos.

Valor nutricional:

Macro y microelementos:

Vitaminas

Sandía Calórica

El valor nutricional de las bayas rayadas es de 27 a 30 kcal por 100 g de producto. A modo de comparación, melón calórico - 33 kcal por 100 g, fresas - 41 kcal, fresas - 41 kcal, peras - 42 kcal, plátano - 96 kcal.

Sabes La sandía más grande con un peso de 159 kg fue cultivada en 2013 por el estadounidense Chris Kent. Este logro fue registrado en el Libro Guinness de los Récords.

Propiedades de sandia

Las cualidades útiles de este producto son difíciles de sobreestimar. Tiene una serie de propiedades valiosas: colerética, diurética, antiflogística, laxante y antipirética. El consumo regular de bayas mejora la motilidad intestinal, normaliza el metabolismo. Como materia prima para la prevención y el tratamiento, use la baya entera, tanto la pulpa como la cáscara, y las semillas. Las cualidades curativas de la sandía ayudan tanto a la curación general del cuerpo como a la curación de sus órganos y sistemas individuales, el tratamiento de ciertas dolencias. Más sobre esto en la siguiente sección.

Lo que es útil

Con la hipertensión, el consumo medido de sandía normaliza la presión, mejora el bienestar general.

Este efecto se logra debido a algunas propiedades de la baya:

1. La presencia de magnesio y potasio, que, actuando sobre el sistema cardiovascular, contribuyen a disminuir la presión arterial.
2. Eliminar el exceso de colesterol, que a su vez también normaliza el sistema cardiovascular, reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.
3. Vasodilatación, que mejora la circulación sanguínea y reduce el estrés en el corazón.

Sabes La sandía ayuda a aliviar el síndrome de resaca: su jugo alivia los dolores de cabeza, normaliza el equilibrio agua-sal, diluye ligeramente la sangre y el efecto diurético de la baya ayuda a eliminar toxinas y reduce la hinchazón.

En las enfermedades renales, un contenido muy bajo de sal y ácido en la baya con un alto contenido alcalino evita la aparición de cálculos renales y contribuye a la disolución parcial de los aparecidos previamente. El producto se recomienda para aquellos que sufren de pielonefritis, nefritis, cistitis. Con dolencias hepáticas, el jugo de sandía elimina los venenos de este órgano y, por lo tanto, lo "limpia".

Esta calidad es especialmente valiosa para las intoxicaciones, cuando se recomienda el uso de jugo de sandía después de un largo ciclo de medicamentos potentes o anestesia severa. Con problemas con el páncreas y los intestinos, esta baya también será útil. Los pacientes con pancreatitis que sufren de estreñimiento son días de ayuno de sandía recomendados. Una decocción de cáscaras de sandía secas contribuye a la curación rápida de las úlceras, alivia la inflamación.Con la gota, el consumo de pulpa o jugo de sandía alivia el sufrimiento causado por esta enfermedad. El jugo puede eliminar parcialmente los venenos que han surgido debido a problemas en el metabolismo de las purinas. Con la anemia y la deficiencia de vitaminas, una gran cantidad de hierro y vitaminas en una sandía ayuda a llenar la deficiencia de estas sustancias en el cuerpo.

Además de la pulpa misma, las semillas también tienen propiedades curativas. Esto se debe al hecho de que contienen ácidos grasos insaturados, vitaminas, minerales y enzimas. Debido al contenido de elementos como el selenio y el zinc, las semillas son extremadamente útiles para los hombres. Además, el aceite de semilla se usa para suavizar y eliminar naturalmente los cálculos renales.

Importante! Antes de introducir la sandía en la dieta de una persona con diabetes, se requiere la consulta de un médico.-endocrinólogo

Contraindicaciones y daños.

Teniendo en cuenta las propiedades de la sandía, sus considerables beneficios, es imposible no tener en cuenta sus contraindicaciones, así como los posibles daños. Las posibles complicaciones de comer esta baya, como regla, son la abundancia de líquido. El consumo excesivo del producto conduce a la hinchazón, y el abuso diario de la sandía puede provocar diarrea y deshidratación. Con la lactancia, el consumo excesivo de pulpa de sandía por parte de una mujer está plagado de alergia, cólico y diarrea en un niño.

• Además de lo anterior, la sandía está estrictamente prohibida para las personas que tienen:
• dolencias de próstata: adenoma y lesiones purulentas;
• vesiculitis
• enfermedades articulares con complicaciones edematosas;
• intolerancia individual;
• exacerbación de enfermedades del sistema digestivo.

¿Puedo usar con alto contenido de azúcar

Para responder más completamente a la pregunta de si es posible usar sandía con alto contenido de azúcar o no, primero debe comprender algunos conceptos que usan los endocrinólogos y nutricionistas, a saber, cuál es el índice glucémico y la unidad de pan. El índice glucémico (IG) es un indicador por el cual se estima la carga de carbohidratos de los alimentos, así como la tasa de entrada en la sangre y el procesamiento de glucosa.

Importante! Beber más de 90 g de fructosa por día es peligroso para la salud. — Tal dosis puede provocar obesidad.

Una unidad de pan (XE) es una unidad convencional que se utiliza para determinar aproximadamente la cantidad de carbohidratos en los alimentos. El IG de glucosa pura es de 100 unidades, otros productos tienen este índice de 0 a 100. El índice bajo es de 0 a 39, el medio es de 40 a 69, el alto es de 70 a 100. Un XE equivale a 12 g de carbohidratos o 25 g de pan con corteza (considerando las sustancias de lastre). Carga glucémica: la relación entre el índice glucémico y la cantidad de carbohidratos por 100 g de producto. Con base en estos conceptos, la característica dietética de la sandía es la siguiente:

• la pulpa de sandía que pesa 135 g es 1 unidad de pan (XE).
• El producto está clasificado como bajo en calorías.
• El índice glucémico es 75.
• carga glucémica - 6,9 g.

Otra pregunta importante que debe aclararse es si el nivel de glucosa en la sangre aumenta después de consumir sandía. Sí, este producto eleva los niveles de azúcar, pero por un período corto, y esa fluctuación no es significativa.

Con mayor concentración de glucosa

Típicamente, el nivel de glucosa en la sangre de un adulto en la mañana antes de comer está en el rango de 3.3-5.5 mmol / L. La comida por un corto tiempo aumenta esta cifra, pero pronto todo vuelve a la normalidad. Sin embargo, hay casos en que este indicador se mantiene estable por encima de la norma: se desarrolla hiperglucemia. Puede ser un signo de diabetes mellitus (6.1 y más mmol / l) y prediabetes (5.6-6.1 mmol / l), un estado intermedio entre el metabolismo normal de los carbohidratos y la diabetes.En esta condición, el cuerpo pierde su capacidad de mantener niveles normales de azúcar, de ahí el aumento del nivel de glucosa, aunque no tan significativamente como en la diabetes. Para evitar que la prediabetes se convierta en diabetes, la normalización de la nutrición es importante, entre otras cosas.

Debe ser reutilizable (5-7 comidas por día) en pequeñas porciones con una restricción de grasas y una disminución en el valor de la dieta. El azúcar debe reemplazarse con un edulcorante inofensivo. Y la sandía en este caso cumple perfectamente esta función. La pulpa de sandía sin cáscara se puede consumir en porciones de hasta 0.6 a 08 kg durante todo el día.

Con diabetes tipo 2

La diabetes mellitus tipo 2 o, como también se la llama, diabetes mellitus no insulinodependiente, a menudo ocurre antes de la edad adulta después de 40 años y se caracteriza por el hecho de que el cuerpo continúa produciendo insulina, su contenido de sangre es normal, pero al mismo tiempo, las células del cuerpo pierden su capacidad descomponer los carbohidratos. Y esto, a su vez, conduce a una variedad de complicaciones, como daño al sistema cardiovascular, ojos y pies humanos y daño a los nervios.Con este tipo de enfermedad, no existe una prohibición completa del consumo de sandía. Se puede comer, pero se dosifica estrictamente y teniendo en cuenta la cantidad de XE en la dieta general y cuál es el índice GI de los alimentos utilizados para no exceder la norma permitida de las unidades de pan.

La fructosa contenida en una sandía es incluso útil para pacientes con este tipo de dolencia, pero siempre que no reciba más de 40 g por día, lo que corresponde aproximadamente a 200 g de pulpa de sandía, que es mejor consumir con pan. Esto se debe al hecho de que la sandía tiene un alto índice glucémico, en el cual el producto se absorbe rápidamente y muy pronto puede causar una sensación de hambre, que posteriormente puede provocar estrés debido a restricciones alimentarias.

Criterios para elegir la sandía para personas con diabetes.

Como se señaló anteriormente, la sandía no está prohibida para los diabéticos, sin embargo, para brindarles el máximo beneficio, uno debe cumplir con ciertas reglas al elegir una baya, a saber:

1. Adquiera solo las sandías que se venden durante su período de maduración. - desde los últimos días de julio hasta mediados de septiembre. Al comprar una baya, tarde o temprano, puede comprar una fruta con "relleno" artificial con productos químicos.
2. Inmediatamente antes de su uso (o incluso mejor, antes de la compra), debe colocar un trozo de pulpa en agua por un corto tiempo. Si el color del agua no cambia o se vuelve ligeramente turbio, la fruta no está repleta de nitratos y se puede comer. Si el agua se vuelve rosa, roja o naranja, significa que la baya tiene muchos nitratos y es mejor no usarla.
3. Para librar a la sandía adquirida de varios nitratos,Es necesario bajar completamente durante 1.5–2 horas en agua fría.

Por lo tanto, no existe una prohibición directa y categórica del consumo de sandía para personas con prediabetes o diabetes no insulinodependiente. La consulta a los médicos, el cumplimiento estricto de sus recomendaciones son la clave del hecho de que el uso de esta deliciosa y valiosa baya traerá considerables beneficios a una enfermedad debilitada del cuerpo y también ayudará a suavizar algunas manifestaciones desagradables de la enfermedad.