Los hongos ostra son uno de los tipos de hongos que no son difíciles de cultivar, porque son resistentes a los organismos competidores y pueden crecer en una amplia variedad de tipos de sustrato. Además, los hongos ostra son muy sabrosos y saludables. Al tener a mano una guía confiable para el cultivo de hongos, puede evitar los errores y problemas innecesarios asociados con este proceso. Como resultado, sus propios hongos de ostra frescos cultivados en el jardín o en el invernadero del país favorecerán una cosecha estable.

Condiciones de crecimiento del hongo ostra

El cultivo de hongos ostra no requiere una sofisticada tecnología de preparación del sustrato. Esta cultura tiene una variedad de variedades que varían en forma, color, textura y aroma. Los hongos ostra se pueden cultivar tanto en interiores (invernadero) como en la calle, durante todo el año en diversas condiciones agroclimáticas. Dado que estos hongos tienen una tasa de crecimiento rápida (60 días), se pueden cosechar de 5 a 6 cultivos por año.

El hongo ostra puede crecer a temperaturas de + 8 ° C a + 20 ° C (dependiendo de la cepa) y humedad del 55 al 70% durante 6 a 8 meses al año. En los meses de verano, es posible que deba proporcionar humedad adicional.

El hongo ostra se puede cultivar en una gran cantidad de desechos agrícolas que contienen celulosa y lignina. Estos incluyen:

• paja de arroz, trigo;
• tallos y hojas de maíz, mijo;
• aserrín
• mazorcas de maíz peladas;
• hierbas secas;
• tallos de girasol;
• papel de desecho desechado;
• abono sintético

La habitación debe tener una ventilación adecuada para garantizar una buena fructificación.

Selección de micelio

Es importante elegir la cepa correcta antes de cultivar hongos ostra. Para cultivar hongos en bloques de sustrato, utilizan micelio, que se produjo en laboratorios especiales. Por supuesto, el micelio de hongos debe comprarse a proveedores confiables, es decir, debe ser estéril, y esto solo puede lograrse utilizando tecnologías de producción especiales.

Indicadores de calidad del micelio:

1. Esterilidad Guárdelo en una bolsa hermética con biofiltros.
2. Numero de transferencias, es decir, el uso de semillas de otros fabricantes. Esto afectará negativamente el rendimiento y su calidad.
3. La tensión (grado) Antes de comprar, debe asegurarse de que esta cepa tenga buenas características y sea ampliamente utilizada en la producción de hongos, es decir, que no esté desactualizada.

Los distribuidores confiables entregan productos de calidad que carecen de diversos microorganismos (bacterias, hongos inferiores, mohos).

Hay variedades de invierno y verano de micelio de hongo ostra. Se dividen en:

• ola única - dando una cosecha grande en la primera etapa de fructificación;
• dos olas - dando una cosecha uniforme entre las dos etapas de fructificación.

Las cepas pueden tener diferencias: de acuerdo con los requisitos para las condiciones de cultivo, características externas (color, tamaño), productividad, resistencia a diversas enfermedades.Al comprar micelio, debe verificar la fecha de siembra (vida útil). El embalaje no debe estar dañado. El material debe estar sin flor y moho, debe tener un aroma a hongos.

Preparando un lugar para crecer

Debe considerar cuidadosamente la elección de un lugar para el cultivo de hongos ostras: esto puede ser tanto una cabaña de verano como una parcela de jardín. Las setas pueden crecer en el sustrato en el invernadero, en la madera del jardín e incluso en el jardín.

En madera en el jardín

Es preferible plantar hongos ostras en madera recién cortada, aunque los hongos crecerán igual de bien en cabañas de madera más antiguas. El material de los hongos crece en sombra parcial, pero puede resistir la luz solar directa. Un lugar ideal para crecer es un jardín perenne.

En otoño, recogen 2-3 rondas de árboles de hoja caduca (álamo temblón, abedul, álamo o sauce). Su longitud puede ser de 50 cm a 1 m. Diámetro de 17 a 27 cm.

Para que la madera no se seque, debe colocarse en un lugar sombreado en una colina. Haga cortes laterales a los lados y desde el extremo (en un círculo) de 7 a 10 cm de profundidad. La distancia entre las perforaciones a lo largo del radio y la longitud debe ser de unos 10 cm.

En el sustrato en el invernadero

Los hongos ostra son muy convenientes para crecer en un invernadero, especialmente en un momento en que no tiene otras plantas. Vale la pena señalar que el humus que queda después del cultivo de hongos se puede usar como fertilizante. La cría de hongos ostra en el invernadero ofrece grandes oportunidades:

1. Cultivo comercial.
2. Fácil de cuidar
3. Conseguir un producto ecológico.
4. Una forma conveniente de crecer.
5. Alto rendimiento
6. Rendimiento a corto plazo.
7. La capacidad de crecer tanto en invierno como durante todo el año.

Para cultivar hongos, debe elegir un método conveniente para usted. Hay dos de esos métodos. El primero es el cultivo de carbón vegetal, el segundo es agroponía en bolsas.

Una condición importante para el cultivo de hongos en el invierno es la necesidad de calefacción e iluminación mínima. Para que los rayos del sol no penetren, utilice la atenuación con una película o agrofibra. Los invernaderos vidriados o cubiertos con una película transparente para el cultivo de hongos ostra no son adecuados.

Sabes El micelio del hongo ostra mata y come nematodos (pequeños gusanos redondos) y bacterias, lo que los convierte en uno de los pocos hongos carnívoros.

El nivel de humedad en el invernadero debe ser bastante alto. Para lograr una alta humedad, los contenedores de agua deben colocarse alrededor de todo el perímetro, la distancia entre ellos debe ser de aproximadamente un metro y medio. Además, el sustrato y las paredes del invernadero deben rociarse regularmente (diariamente) con agua.

Video: Cultivo de setas de cardo en invernadero

Aterrizaje

Siguiendo las recomendaciones al plantar hongos ostras, podrá obtener una buena cosecha de hongos.

El algoritmo para plantar hongos ostra en madera en un invernadero:

1. Prepare bloques de madera de 50 cm a 1 m de largo.
2. Haga perforaciones (cortes) con una profundidad de 7-10 cm. La distancia entre los cortes debe ser de unos 10 cm.
3. Coloque el micelio en los agujeros, obstruirlos con aserrín o musgo. Hidratar
4. Cubra el piso del invernadero con una envoltura de plástico.
5. Prepare una mezcla de 1 parte de arena, 1 parte de tierra, 2 partes de aserrín. Cubra la película con tres cuartos de esta mezcla de suelo.
6. Los troncos redondos de madera deben colocarse en el piso a una distancia de 30-40 cm entre sí. Espolvorea con el resto de la mezcla de tierra, espolvorea un poco de estiércol encima.
7. Cubra todo con agrofibra.

El algoritmo para plantar hongos ostras en bolsas en el invernadero:

1. La paja debe empacarse en bolsas de plástico.
2. Coloque las bolsas de paja en los contenedores hidrotermales.
3. Presione en la parte superior con una rejilla de alambre.
4. Después de un tiempo, saque las bolsas pesadas con un polipasto (dispositivo de elevación suspendido, polipasto).
5. Aplasta el micelio de grano con tus manos.
6. Después de enfriar la paja, llénela en bloques de hongos con pequeños agujeros o filtros de aire para el intercambio de aire, apisonándola bien y cambiando las capas de paja con micelio.
7. Empaca los bloques con cinta adhesiva.
8. Coloque las bolsas en el taller de germinación durante 15–20 días, debe estar caliente (hasta +20 ... + 24 ° С) y oscuro. Estas son condiciones necesarias para la incubación y el comienzo de la primera fase de crecimiento.
9. Después de que haya pasado el tiempo especificado, transfiera los bloques a otro taller, donde esté más fresco +12 ... + 17 ° С. Ahora los hongos necesitan una mayor humedad del 80–90% y aireación de la habitación durante 1 hora por día.
10. Para un buen crecimiento de hongos, se debe usar un sistema de riego automático. Si no existe tal sistema, las bolsas se pueden rociar con agua. Con la pulverización, no puede exagerar, de lo contrario la paja puede pudrirse.

1 - hidratar y mezclar el sustrato; 2 - mezclar sustrato pasteurizado con micelio; 3 - dibujar cortes en una bolsa llena de sustrato sembrado; 4 - colocación de bloques para el cultivo de hongos en estantes con suspensión vertical

La cosecha de hongos se puede cosechar 7 días después del inicio del cultivo de la bolsa, por 3 veces hasta el agotamiento del micelio. Al mismo tiempo, aparecerá una nueva cosecha de hongos cada 7-14 días durante este tiempo. En otras palabras, se necesitan entre 5 y 8 semanas para cultivar 3 cultivos de hongos ostra, a pesar de que esto se puede hacer con un equipo y experiencia mínimos. Se pueden obtener más de 500 kg de champiñones frescos por 1 tonelada de paja seca en 45-50 días.

Importante! Al cosechar hongos ostras en bolsas, no se pueden cortar, ya que las raíces de los hongos pueden deteriorarse, lo que provocará la descomposición de todo el bloque. Es mejor hacer esto capturando todo el cuerpo fructífero y girándolo.

El algoritmo para plantar hongos ostra en madera en el jardín:

1. Antes de colocar el micelio, debe estirarlo con las manos.
2. Verter el micelio en los agujeros de la madera y apisonar ligeramente. Entonces llena cada hoyo.
3. Desde arriba, empaquete el micelio con aserrín fresco y húmedo de árboles de hoja caduca y musgo del bosque. Esto se hace para que el micelio no se seque.
4. En un lugar sombreado en el jardín, cava un hoyo de 10 cm de profundidad. Vierta el aserrín hasta el fondo y viértalo con agua para que estén húmedos.
5. Agregue un puñado de micelio fresco sobre el aserrín.
6. Coloca la madera con la parte inferior en el agujero, espolvorea con tierra y compacta.

Para el invierno, las columnas de madera no necesitan ser cubiertas. Si la región de cultivo de hongos ostras está caliente y seca, será necesario mantener los troncos húmedos y frescos. Para crear un efecto invernadero, es mejor cubrir la madera con una película; preferiblemente, estaba defectuoso. Esto es necesario para crear un efecto invernadero. La película sobre la madera debe durar unas 2-3 semanas. En la primavera, puede esperar la aparición de los primeros hongos. Dicha madera dará fruto 2 veces al año, en primavera y otoño.

Importante! Si se mezcla y coloca la madera en el lado equivocado hacia abajo, entonces no puede esperar los hongos, porque la humedad no elevará las fibras y no puede alimentar a los hongos ostra.

Cuidado de crecimiento

Los hongos ostra no requieren cuidados especiales. La clave para un cultivo exitoso es mantener la humedad y la temperatura correctas, mantener la limpieza en la habitación, controlar el riego y la ventilación. La granja de hongos debe protegerse de las moscas y otros insectos de la calle.

Los hongos ostra son susceptibles a enfermedades como una mancha amarilla, una mancha marrón (bacteriosis) y podredumbre bacteriana.

Las medidas necesarias para el control de la enfermedad incluyen:

• manejo adecuado de la temperatura y la humedad durante la temporada de crecimiento;
• se usa para rociar los hongos afectados con agua que contiene 20 mg / l de cloro y el medicamento Biospot, que ha demostrado resolver problemas con la bacteriosis fúngica;
• El uso de oxitetraciclina y estreptociclina.

Sabes Especialistas culinarios de la antigua Roma muy apreciados hongos comestibles. El llamado César u hongo real recibió su nombre precisamente porque se lo consideraba un manjar digno del emperador.

Cosecha

Los cuerpos frutales deben recolectarse antes de liberar las esporas al retorcerlas para que no queden muñones en las camas (paja). Es aconsejable recolectar todos los hongos del bloque por 1 vez, luego la siguiente secuencia aparecerá simultáneamente.

Los hongos frescos deben empacarse en bolsas de plástico perforadas. Las setas de ostra recién recolectadas se pueden almacenar a baja temperatura (+5 ... + 10 ° C) durante 1-2 semanas. Sin pérdida de calidad.Después de la cosecha, la habitación debe desinfectarse, primero con agua y luego con un comprobador de azufre.

No muchas personas practican el cultivo de hongos, principalmente por temor a una actividad inusual. A menudo, las dificultades parecen demasiado grandes, y la espera es demasiado larga. Sin embargo, cuando un tronco o bolsa ordinaria se convierte en un almacén de deliciosas golosinas, todas las dudas se disipan de inmediato.