Los arándanos son frutas de temporada que se cosechan y venden durante un corto período de tiempo, generalmente de 2 a 4 semanas desde la primavera hasta mediados del verano. Dadas sus propiedades útiles, debe intentar guardar las bayas para el invierno. Cómo hacer esto se discute en este artículo.
Selección y preparación de ingredientes.
Para el almacenamiento en invierno, las frutas se seleccionan en tamaño y densidad medianos. El color debe ser rojo claro, saturado. La presencia de los tallos es deseable, pero no es necesaria, ya que debido a la densidad de la piel para el almacenamiento, puede prescindir de ellos.
Sabes El arbusto de arándano es un hígado largo: puede crecer y dar fruto hasta cien años.
Las bayas sanas y fuertes se clasifican y preparan por separado para preservarlas durante el invierno. Estas frutas contienen ácidos naturales que pueden ser conservantes y ayudan a que el cultivo se almacene durante un tiempo suficientemente largo.
Recetas de arándanos para el invierno sin conservación.
Las recetas caseras básicas para almacenar bayas sin procesamiento implican limpiar con azúcar u otros ingredientes dulces. La cantidad de ingredientes para agregar se indica en las recetas a continuación.
La receta clásica de puré de arándanos con azúcar
2 kg 1 hora 30 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Clasificar, enjuagar y secar las materias primas.
Moler en una licuadora o procesador de alimentos.
Vierta el puré de arándanos en una cacerola, agregue azúcar, mezcle bien y reserve durante una hora.
Esterilice frascos y tapas.
Llena los frascos y aprieta las tapas.
Clasificar, enjuagar y secar las materias primas.
Moler en una licuadora o procesador de alimentos.
Vierta el puré de arándanos en una cacerola, agregue azúcar, mezcle bien y reserve durante una hora.
Esterilice frascos y tapas.
Llena los frascos y aprieta las tapas.Video receta
Arándanos con miel
3 kg30 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Clasificar, enjuagar y secar las materias primas. Moler las bayas con una licuadora o picadora de carne.
Agregue miel a la masa y mezcle bien.
Llene los frascos esterilizados, apriete las tapas y guárdelas en una bodega o refrigerador.
Clasificar, enjuagar y secar las materias primas. Moler las bayas con una licuadora o picadora de carne.
Agregue miel a la masa y mezcle bien.
Llene los frascos esterilizados, apriete las tapas y guárdelas en una bodega o refrigerador.Video receta
Importante! Para la receta, es mejor usar miel líquida para mezclar bien la masa.
Arándanos bajo "mermelada" de azúcar
2 kg30 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague y seque las materias primas.
- Moler con una licuadora o picadora de carne.
- Vierta el azúcar y refrigere por 10-12 horas.
- Organice la masa en bancos de modo que quede 1-2 cm de espacio para agregar azúcar.
- Cortar círculos con un diámetro de 1-2 cm más grande que el diámetro interno de las latas del pergamino.
- Ponga círculos en frascos y vierta 2-3 cucharadas de azúcar.
- Cubra y refrigere.
Sabes Los arándanos son 90% de agua. Y, gracias a la cáscara densa, la baya madura rebota en el suelo cuando se cae.
Arándano congelado
2,5 kg 30 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Lavar y secar las materias primas.
- Moler las bayas con una licuadora o picadora de carne.
- Vierta el azúcar y mezcle bien.
- Pon la masa en el congelador.
Baya seca
1 kg 60 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague y seque las materias primas.
- Blanquee las bayas en agua hirviendo durante 1 minuto: la cocción esteriliza las materias primas.
- Cubrir con azúcar durante 3-4 horas.
- Poner en un colador y dejar escurrir el jarabe.
- Seque en un microondas, secadora eléctrica, horno o al sol a granel en una capa sobre pergamino.
Importante! En el proceso de secado, puede revolver las bayas de vez en cuando. De esta manera se secan de manera uniforme.
Características, vida útil de los espacios en blanco
Almacene las bayas ralladas y secas no deben ser más largas que el invierno. Las micro y macrocélulas se desintegran bastante rápido, por lo que 2-3 meses son las mejores condiciones para almacenar tales espacios en blanco. Esta planta a veces se llama la reina entre las bayas, ya que esta planta contiene muchas sustancias útiles. El hombre ha probado estas frutas rojas durante mucho tiempo e inventó muchas formas de cosecharlas.
