El cultivo de hortalizas moderno tiene una gran cantidad de variedades de plantas cultivadas, entre las que se destaca la col Kale. Tiene una forma única y poco característica, así como un sabor increíble que puede complementar cualquier plato. El artículo examinará en detalle qué es: col de col rizada, así como las sutilezas de su cultivo exitoso.
Descripción del grado
La col rizada es una de las plantas más interesantes y útiles para las plantas cultivadas. Este repollo no tiene pretensiones y también puede deleitarse con cosechas ricas en casi cualquier condición climática. Además, la cultura tiene un alto valor decorativo, por lo que puede complementar con éxito la siembra diversa de pequeñas cabañas de verano.
Características de grado
Esta planta es una variedad herbácea de col de dos años utilizada en alimentos, así como para fines de alimentación. Pertenecen a la gran familia crucífera; por lo tanto, Kale es genéticamente el pariente más cercano a las variedades de encabezados tradicionales. La principal característica distintiva de la variedad es la ausencia de un tallo ramificado: en cambio, toda la parte aérea está ocupada por una roseta de hojas de superficie, ensamblada a partir de hojas grandes.
El sistema de raíces de Kale es del tipo varilla, con una potente raíz axial y delgadas numerosas ramas laterales. De él emerge un pequeño tallo redondeado, pero en algunas variedades puede alcanzar unos 50-100 cm de longitud. Como todos los miembros de la familia, la planta florece en el segundo año de vegetación; En este momento, numerosas flores recogidas en inflorescencias características se desarrollan en el arbusto. La productividad de un grado es alta, desde 1 m² a menudo es posible recolectar de 3 a 6 kg de productos.
Hay varias variedades de col rizada:
Cualidades gustativas de Kale: el cultivo se caracteriza por una estructura delicada especial y un sabor moderadamente rico. Las hojas frescas son densas y crujientes, después del tratamiento térmico son suaves y tiernas. La pulpa es jugosa y dulce, con un sabor y retrogusto distintivo a la col, la nitidez no es inherente a ella. Después de la congelación, la dulzura y el sabor de la col aumentan bruscamente. Los folletos jóvenes no tienen amargor, pero los demasiado maduros pueden tener un amargor palpable.Mejoramiento de variedades
La col rizada ha sido conocida por los humanos durante varios milenios. Como indican los artefactos históricos, este nombre de la planta frutal existió incluso en los días de la Grecia helenística, donde desempeñó uno de los papeles clave en la agricultura como cultivo universal de alimentos y piensos. En Europa, la planta apareció en la Edad Media, después de lo cual comenzó su cultivo completo.
Sabes En Australia, la col rizada es una planta ornamental tradicional, las variedades con hojas rojas y púrpuras brillantes se utilizan para paisajizar paisajes urbanos y parcelas domésticas.
Las variedades modernas de vegetales aparecieron en la segunda mitad del siglo XX. En este momento, se introdujeron nuevas variedades altamente productivas de col rizada, cuyo desarrollo activo y mejora continúa hoy.
Descripción del feto.
Como tal, el fruto de la variedad no existe. Valiosos para fines de alimentación y alimentación son numerosos folletos que se desarrollan a partir de una salida de hoja común. Dependiendo del híbrido, su longitud varía de 10–20 a 50–100 cm, y su ancho es de 5 a 15 cm. Se caracterizan por una fuerte disección de los bordes con todo tipo de rizos, hasta la separación en partes separadas. Sin embargo, hay formas de hojas lisas.
La base de la hoja es un tallo de hoja suave, al que se unen pequeñas ramas individuales. Esto crea una estructura rizada especial, que le da a la planta una excelente decoración. Las venas de la hoja son convexas, muy ramificadas. El color de las hojas es diverso, desde tonos verdes saturados hasta tonos rojos y morados burdeos.
Beneficios y daños al cuerpo.
La col rizada es una de las plantas más valiosas utilizadas por los humanos para la alimentación. Es baja en calorías, pero se caracteriza por un valor nutricional suficientemente alto, lo que ayuda a crear una dieta integral y saludable. La composición de las hojas contiene aminoácidos y proteínas valiosas, lo que hace posible reemplazar la carne con todo tipo de dietas.
Importante! En caso de cualquier alergia alimentaria, la introducción de Kale en la dieta diaria debe llevarse a cabo solo después de consultar con los médicos.
La composición del vegetal contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales raros y antioxidantes, cuya interacción activa es capaz de:
- normalizar y mejorar el tracto digestivo;
- restaurar el funcionamiento de los órganos de la visión;
- mejorar la estructura de la sangre, incluida la coagulación;
- proporcionar al cuerpo formas de calcio fácilmente disponibles;
- inhibir la microflora patógena en el cuerpo;
- estimula el sistema inmune;
- Proteger órganos y tejidos contra el desarrollo de formaciones oncológicas.
Pros y contras de la variedad.
- Las principales propiedades beneficiosas de la verdura:
- alta productividad;
- excelente sabor;
- resistencia a las heladas;
- sin pretensiones a las condiciones de crecimiento;
- corta temporada de crecimiento;
- Altos arbustos decorativos.
- No sin Calais y deficiencias:
- es susceptible a muchas plagas e infecciones características del cultivo;
- los arbustos requieren una cosecha oportuna, de lo contrario las características de sabor se reducen drásticamente;
- La planta no reproduce semillas durante la primera generación.
Tiempos de aterrizaje óptimos
Dado que la col rizada crece y se desarrolla rápidamente, y también tolera las bajas temperaturas, comienzan a propagarse mucho antes del comienzo del deshielo del verano. Las semillas pueden dar las primeras plántulas ya a una temperatura de +5 ... + 10 ° С, por lo tanto, recurren a la siembra de cultivos en suelo abierto en un clima templado a fines de abril.
Al mismo tiempo, los cultivos deben crear un refugio protector contra el polietileno u otros materiales. Las plántulas se plantan un poco más tarde; para esto, el aire debe calentarse al menos a + 15 ° C. El microclima más óptimo para esto ocurre en la primera mitad, a mediados de abril.
Características crecientes
No es difícil cultivar un repollo tan exótico: no requiere un microclima especial para sí mismo, por lo tanto, se puede cultivar con éxito en casi cualquier suelo. A pesar de esto, al cultivar una planta, es imperativo estudiar los conceptos básicos de la tecnología agrícola para cultivar no solo hierbas crucíferas, sino también aromáticas verdes. Solo en este caso, puede obtener un cultivo de calidad rico en todo tipo de sustancias útiles.
Preparación de semillas
Para lograr una gran simpatía de las plántulas y un crecimiento efectivo de las semillas, deben prepararse previamente antes de la siembra. Para esto, la semilla se remoja durante 15-20 minutos en agua tibia (+45 ... + 50 ° С). Después de eso, las semillas se sumergen durante 5 minutos en agua fría y luego se envuelven en una sola capa con una gasa húmeda y se colocan en un lugar cálido durante 3 días. Después de este tiempo, aparecerán pequeños brotes en las semillas, después de lo cual se pueden sembrar con éxito en el suelo.
Inmediatamente antes de la siembra, se recomienda tratar las semillas con soluciones fungicidas. Este procedimiento protegerá a los brotes jóvenes del daño causado por una variedad de hongos patógenos, que en la fase del brote pueden causar la muerte tanto de plantas individuales como de las plántulas completas. Los más efectivos de ellos se consideran soluciones de las preparaciones "Fitosporin", "Tiovit", "Fital" y "Fundazol".
Preparación de suelo para plántulas.
A menudo, el repollo se cultiva de dos maneras: con la ayuda de tierra suelta y los llamados casetes para plántulas. Los casetes son suelos especialmente preparados que contienen todos los nutrientes y minerales necesarios, así como todo tipo de estimulantes del crecimiento. Dichas mezclas no requieren una preparación especial, sin embargo, no pueden satisfacer las necesidades individuales de la variedad, por lo tanto, muchos jardineros comienzan a preparar la mezcla del suelo por su cuenta.
El cultivo crece solo en suelos bien fertilizados; Una variedad de sustratos a base de turba son los más adecuados para esto. Para mejorar las propiedades mecánicas del suelo, se diluye en un tercio con aserrín triturado. Para saturar el sustrato de aserrín de turba con todo tipo de nutrientes, se fertiliza con mezclas minerales.
Para hacer esto, agregue 10 l de tierra:
- 20 g de urea;
- 300 g de harina de dolomita;
- 250 g de ceniza de madera;
- 50 g de superfosfato.
Antes de plantar, el suelo debe ser esterilizado.
Realice el procedimiento de una de las siguientes maneras:
- calentar en el horno durante 15-20 minutos a + 125 ° C;
- al vapor en el microondas durante 5-10 minutos;
- congelar en un congelador durante 3-4 días, a -20 ...- 25 ° C;
- regar una solución al 2% de permanganato de potasio.
Sembrando semillas para plántulas
Semillas sembradas, tanto en general como en contenedores de jardín individuales. Pueden estar hechos de cualquier material (plástico, metal, vidrio, etc.), mientras que deben ser seguros y completamente no tóxicos para las plantas y los humanos.
En las macetas de jardín comunes, la col se siembra en hileras, con un espacio entre hileras de 3 cm. Las camas se siembran densamente, pero luego se deben adelgazar de manera que se proporcionen al menos 3 cm seguidos para un brote. Al plantar individualmente, elija pequeñas tazas de jardín con un diámetro de al menos 5 cm. Se siembran 3-4 semillas en cada una de ellas, de las cuales no queda más de 1 brote para un mayor desarrollo.
Importante! Siembre las semillas en profundidad no más de 1.5 cm, de lo contrario, las plántulas se duplicarán y algunas semillas morirán en absoluto.
Cuidado de plántulas
La col rizada brota a una temperatura baja, por lo que esta planta no es difícil de cultivar. Germine las semillas a una temperatura diurna de aproximadamente + 20 ° C y durante la noche, no más de + 6 ° C. Después de la aparición de las primeras plántulas (en los días 4–8), el repollo se cultiva a +14 ... + 16 ° С, hasta el trasplante en suelo abierto. Este modo es necesario para evitar el estiramiento excesivo de las plantas en altura, lo que a menudo conduce a la fragilidad del arbusto incluso antes de plantar en suelo abierto.
El régimen de iluminación también es importante para Kale: la planta exige luz, por lo que su falta puede causar la inhibición del crecimiento de las plántulas. Para evitar esto, el repollo brota en los alféizares del sur, bien iluminados. Como cualquier verde, el repollo responde bien al riego de calidad. El suelo debajo de las plántulas no debe secarse, por lo que se riega al menos 2-3 veces por semana. Al mismo tiempo, se agrega agua en pequeñas porciones, ya que la sobrehumectación del sustrato provoca la pudrición del sistema radicular.
Antes de trasplantar en suelo abierto, las plántulas deben ser alimentadas. En la fase de crecimiento activo, las plantas necesitan el doble de la cantidad de nitrógeno, por lo que el suelo se fertiliza necesariamente. El procedimiento se realiza dos veces, 2 y 4 semanas después de la aparición de los primeros brotes, utilizando una variedad de sustancias nitrogenadas minerales. Se considera que la opción más simple son las soluciones de urea y nitrato de amonio (50-100 g por 10 litros de agua).
Trasplantar plántulas al suelo
Kale se trasplanta en tierra abierta desde el principio hasta mediados de mayo. En este momento, la planta entra en la fase de 3-4 hojas verdaderas, lo que indica la aparición de un poderoso sistema de raíces en las plántulas. En este punto, su edad debe ser de 40 a 50 días después de la germinación. El repollo se planta en áreas abiertas y bien iluminadas, protegido de la sombra de la vegetación alta.
La plantación se lleva a cabo en un método de hileras u orificios, mientras que las plantas se colocan en la zona de plantación de manera uniforme, a una distancia de unos 30-40 cm entre sí. Dado que el repollo joven tiene un sistema de raíces delicado, se recomienda plantar junto con las plántulas. Las plantas se plantan a una profundidad de aproximadamente 5-10 cm, mientras que la roseta basal de la hoja debe ubicarse sobre la superficie del sitio.
Sabes La primera mención de la col Kale se encuentra en las antiguas escrituras griegas que datan del 4to milenio antes de Cristo. e. Desde entonces, todas las variedades modernas tienen su origen, ya que anteriormente solo se consumían formas silvestres.
Cuidado de la planta
Para cultivar col rizada en el sitio sin ningún problema, es necesario crear un régimen especial de suelo y clima. Para el crecimiento activo de la masa vegetal, es importante proporcionar a Kale un buen aderezo y riego. De lo contrario, el follaje se desvanecerá ya a principios del verano, y el cultivo se volverá inadecuado para el consumo.
Riego y alimentación.
El riego y el aderezo se llevan a cabo regularmente. Las plantas se humedecen al menos 3 veces por semana, pero durante la sequía de verano, las plantas requieren riego diario. Para este propósito, se usa agua limpia y sedimentada, ligeramente calentada a temperatura ambiente. Regar el repollo debajo de la raíz, pero la humectación periódica de las hojas de Kale no está contraindicada, y con un uso moderado solo afectará favorablemente el rendimiento.
Las plantaciones se alimentan cada 6 semanas, hasta la última semana de cosecha. Para hacer esto, use una variedad de mezclas orgánicas altamente nutritivas. La más aceptable entre ellas es una solución de compost (2 kg por 10 litros de agua), que se insiste en calentar durante aproximadamente un día. Puede reemplazarlo con una solución de estiércol de vaca (1:10) o excrementos de pollo (1:15).
Aflojamiento del suelo
Afloje el suelo cerca de Calais regularmente, al menos 1 vez por semana, realizando un procesamiento adicional al día siguiente después de un riego intensivo o lluvias. Esto es necesario para evitar el desarrollo de malezas en el sitio, cuyas toxinas pueden inhibir el crecimiento y desarrollo del repollo. Además, durante el procedimiento, el suelo está saturado de oxígeno libre, lo que afecta favorablemente el crecimiento de las plantas. Realice el procedimiento utilizando herramientas de jardín estándar (glanders), a una profundidad de no más de 5-8 cm.
Enfermedades y plagas
Con una estricta adherencia a las técnicas agrícolas de cultivo, Kale rara vez se ve afectado por plagas y enfermedades, pero a menudo muchos jardineros aún enfrentan este problema.
Muy a menudo, el repollo se ve afectado:
- pierna negra
- alternariosis;
- esclerotinia;
- fomosis
- pulgones
- chinches
- pulgas
- Polilla de col
Para prevenir el desarrollo de infecciones y plagas, las plantaciones 1 vez al mes con fines profilácticos se tratan con preparaciones protectoras complejas.
Muy a menudo, se usan varios remedios caseros para esto, entre los cuales los más populares son:
- pulverización con infusión de cebolla: 500 g de cáscara por 3 l de agua hirviendo;
- procesamiento de vinagre al 7%: prepárelo con 1 litro de vinagre, 150 g de excrementos de pollo y 10 litros de agua;
- espolvorear con cenizas de madera o polvo de tabaco.
Importante! No se recomienda tratar la col rizada con productos químicos, a menudo se inactivan durante mucho tiempo en la superficie del follaje, lo que satura el cultivo con derivados tóxicos de descomposición.
Características de recolección y almacenamiento.
Si se cumplen todos los requisitos, Kale puede dar fruto durante el verano y la primera mitad del otoño. Esto permite disfrutar de una verdura fragante durante la temporada de crecimiento y prepararla con éxito para el invierno. La cosecha debe abordarse no menos cuidadosamente que el cuidado de las camas.
Para hacer esto, debes:
- corte las hojas de no más de 30–40 cm de largo, las más grandes pierden su aroma y ternura;
- examinar diariamente las camas, ya que las hojas crecen de manera desigual;
- no corte más de 2-3 hojas de 1 arbusto, una cosecha de hojas excesivamente intensa puede causar la muerte de la planta;
- comience a recolectar solo después de que la altura promedio de las plantas exceda los 20 cm;
- Después de la alimentación, soportar al menos 1 semana antes de la cosecha, esto ayudará a evitar una alta concentración de nitratos en la masa verde.
Los cultivos cosechados deben transferirse inmediatamente al refrigerador, incluso unas pocas horas de hojas en el calor pueden conducir a su marchitamiento instantáneo. En un refrigerador, el repollo se almacena en bolsas de plástico individuales o en una película adhesiva.
De esta forma, a una temperatura de 0 ... + 5 ° C, pueden mantener su frescura durante 1-3 semanas. Si desea abastecerse de repollo durante todo el invierno, la opción ideal sería congelarse en el congelador. Ella conserva perfectamente la estructura de las hojas y su sabor durante varios meses.
Características de cocina
La col rizada es una de las plantas más versátiles. Se combina con éxito en ensaladas frescas con otras verduras o se usa como guarnición para carne y pescado. En este caso, se cocina en forma hervida, guisada e incluso frita. También puede convertirse en el ingrediente principal en la preparación de chuletas vegetarianas, buñuelos y más.
Con el procesamiento adecuado, se puede utilizar para cosechar encurtidos, incluidos los productos en escabeche, que no tengan un sabor inferior al de la col blanca. Durante la última década, las verduras se han convertido en uno de los ingredientes tradicionales para hacer batidos. Tal bebida semi-viscosa puede complementar con éxito cualquier dieta, o convertirse en la mejor opción para una merienda saludable durante el día.
Kale es la mejor cultura de frutas que complementará con éxito cualquier cabaña de verano. Es nutritivo, contiene una gran cantidad de sustancias útiles y también es adecuado para cualquier procesamiento culinario. Además, dicha planta encajará perfectamente en cualquier diseño de paisaje, ya que todo tipo de variedades Kale tienen un valioso valor decorativo.
