Más recientemente, los tomates cherry se consideraron una novedad en nuestras latitudes, pero hoy en día un jardinero raro no cultiva estos tomates pequeños. Se ven muy bien en ensaladas, bocadillos y se utilizan en la conservación. Debido a su tamaño y excelente sabor, se conservan en vinagre y se consumen enteros. Si no ha cosechado cerezas para el invierno, asegúrese de probar las recetas a continuación.

Cómo preparar tomates cherry para cosechar en invierno

Antes de comenzar a cocinar, vale la pena elegir los tomates correctos para su conservación.

Importante! Después de elegir las copias adecuadas, no olvide lavarlas a fondo antes de seguir cocinando.

Las siguientes recomendaciones lo ayudarán con esto:

• recoger frutas sin daños;
• genial si son del mismo tamaño;
• No conserve muestras verdes e inmaduras;
• asegúrese de prestar atención al aroma de los tomates: debe ser jugoso, agradable;
• si compra cereza, inspeccione su tallo: su color antinatural indicará que las frutas se cosecharon demasiado temprano, maduraron ya rasgadas y, por lo tanto, su sabor no será el mejor.

Recetas paso a paso de tomate cherry

Cada ama de casa tiene sus propios secretos y recetas, gracias a los cuales obtienen deliciosos trozos de tomate para el invierno. Los más interesantes se presentan en este artículo. Una instrucción detallada le permitirá cocinar un gran plato incluso para principiantes en este asunto.

Sabes Los tomates cherry fueron criados en Israel en 1973.

En escabeche

El marinado es una de las variedades de conservas, debido a que los productos se almacenan durante mucho tiempo, y su sabor al mismo tiempo adquiere una nota picante. Puedes encurtir la cereza de varias maneras.

Receta clásica

Una de las recetas más originales, pero fáciles de ejecutar, que seguramente atraerá a los amantes de los platos inusuales.

Para llenar una lata de litro, tome:

• 750 g de tomates (tome rojo, amarillo si lo desea);
• 1 cucharadita azúcar granulada;
• 1 cucharada sal ordinaria;
• 0,5 partes de vinagre;
• granos de pimienta
• unos dientes de ajo;
• sombrillas de eneldo;
• 1 pimiento morron

Importante! Después de apretar la preservación del contenedor, se debe poner boca abajo durante varias horas para completar el proceso.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Pelar y picar el ajo.
2. Lave y pele las semillas de las semillas, córtelas en círculos de 1-2 cm.
3. Ahora ponga los tomates en un frasco esterilizado. Intente llenar bien el recipiente, pero no apisonar, para no dañar las frutas frágiles.
4. Después de colocar varias capas de cereza, agregue un par de rodajas de pimienta y luego continúe extendiendo los tomates.
5. Luego llene los recipientes llenos con agua hervida y luego deje enfriar.
6. En este momento, puede hacer la preparación de salmuera, diluyendo 1 cucharada. sal en 1 litro de líquido.
7. Después de hervir la salmuera, agregue 5–8 guisantes de pimienta (si desea más bocadillos salados). Si lo desea, se pueden agregar otros condimentos al gusto.
8. Cuando el agua en los recipientes con tomates se haya enfriado, escurrirla.
9. Ponga las rodajas de ajo, eneldo a los tomates y luego llene los frascos con salmuera.
10. Luego agregue 1 parte de azúcar, 0,5 partes de esencia de vinagre, y luego puede girar la tapa y enviar el aperitivo para un mayor almacenamiento.

Video: Una receta clásica para tomates cherry en escabeche para el invierno

Sin esterilización

Muchas amas de casa ruedan cerezas en frascos de litro sin esterilización, observando ciertas reglas en este caso.

Para llenar latas de 2 litros necesitará:

• 1,5 kg de cereza;
• varios paraguas de eneldo;
• un manojo de perejil;
• hojas y raíz de rábano picante;
• un par de dientes de ajo;
• 2 cebollas (opcional);
• azúcar granulada;
• sal
• 5% de vinagre;
• hoja de laurel;
• mostaza de cereales.

Sabes En Italia y Grecia, puedes visitar los museos de tomates.

Después de recoger los ingredientes, proceda a cocinar:

1. Comience preparando cerezas y verduras: lave los tomates, retire la cáscara del ajo y la raíz de rábano picante.
2. Luego arroje sombrillas de eneldo, ajo finamente picado, perejil, hojas de rábano picante y su raíz picada en recipientes esterilizados.
3. Luego proceda a colocar la cereza.
4. Al final, cuando los frascos estén llenos, tira 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica, una pizca de semillas de mostaza.
5. Después de eso, es necesario llenar los recipientes con agua hervida y dejarlos reposar durante media hora.
6. Puede pasar este tiempo en adobo: hervir agua (según el número de latas) en la siguiente proporción: por 1 litro de líquido - 1 cucharada. sal, 2 cucharadas azúcar granulada, 150 ml de vinagre.
7. Después del tiempo especificado, drene el agua de las latas, agregue la marinada allí y tuerza la preservación.

Video: tomates cherry en escabeche sin esterilización

Agudo

Aquellos que prefieren bocadillos más picantes y picantes sin duda disfrutarán de la siguiente receta.

Para él, toma:

• 2 kg de cereza madura;
• varios paraguas de eneldo;
• verduras frescas de rábano picante;
• 2 cebollas;
• un par de dientes de ajo;
• pimiento picante picante (puedes hacer chile);
• especias: laurel, semillas de mostaza, pimentón, guisantes, clavos de olor;
• hojas de grosella negra;
• hojas de cerezo

Sabes La salsa más popular en el mundo es la salsa de tomate.

Después de recolectar los ingredientes necesarios, puede comenzar a trabajar.

1. Primero lave los componentes, retire la cáscara si es necesario.
2. Luego corte las cebollas en aros, pique los dientes de ajo y divida el pimiento en trozos grandes.
3. En el fondo del frasco esterilizado, baje el aro de cebolla, una rodaja de pimiento, una pequeña hoja de rábano picante (puede rasgarlo en varias tiras), un paraguas de eneldo, varias hojas de grosella y cereza, 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica.
4. Una vez que haya terminado con las especias, puede poner la cereza en un frasco.
5. Llenar el recipiente hasta la mitad con tomates, agregar un diente de ajo, dividido en varios trozos, un poco de hojas de rábano picante y un paraguas de eneldo.
6. Después de llenar el frasco de cereza, coloque el eneldo, las hojas de grosella, otra hoja de rábano picante, el diente de ajo, el aro de cebolla y una pizca de semillas de mostaza encima nuevamente.
7. Llene los recipientes llenos con agua hirviendo y, después de cubrirlos con tapa, déjelos por 20 minutos.
8. Luego drene el líquido y repita el procedimiento con agua hirviendo fresca.
9. La segunda vez, no vierta agua, sino que la vierta en la sartén. Agregue allí (por 1 litro de agua) 5 guisantes de clavo, 2 cucharadas. sal, 5 cucharadas azúcar granulada, revuelva bien y hierva.
10. Vierta el vinagre en una marinada hervida (1.5 cucharadas por 1 litro de agua).
11. Ahora vierta el líquido de cereza y gire los tomates calientes.

Video: Abra los tomates cherry en escabeche para el invierno

Dulce

Los fanáticos de los dulces apreciarán la receta inusual, según la cual los tomates en escabeche saben a azúcar. Por supuesto, los tomates no se convertirán en postre, pero agregarán notas de sabor originales a sus platos principales.

Para preparar una merienda tan inusual, tome (por frasco de litro):

• 850 g de cereza más grande;
• 0,5 l de agua;
• 1/3 art. sal con una colina;
• 1/3 cucharada o 70 g de azúcar granulada;
• 30 ml de vinagre al 9%;
• hoja de laurel;
• pimienta negra de pimienta de Jamaica.

Sabes En promedio, un italiano consume hasta 25 kg de pasta de tomate por año.

Puedes hacer cerezas dulces en unos pocos pasos:

1. Lave y seque los tomates, llénelos con latas.
2. Luego llene los recipientes con agua hervida y déjelos enfriar durante 15–20 minutos.
3. Después de un tiempo, drene el líquido; se convertirá en la base del adobo.
4. Para tres litros de agua escurrida, tome 1 cucharada. sal, un vaso de azúcar granulada, 3-4 hojas de laurel y la misma cantidad de guisantes de pimienta.
5. Lleve a ebullición la futura marinada, revolviendo para disolver la sal y el azúcar.
6. Después de hervir la solución durante 3-5 minutos, llénelos con contenedores de tomates y comience a girar.

Video: Tomates cherry en escabeche dulce

En gelatina

Si desea sorprender a sus seres queridos e invitados, asegúrese de cocinar tomates cherry inusuales en una marinada de gelatina. Serán una gran adición a la carne como aperitivo y una salsa original en un plato.

Para preparar los tomates en gelatina, tome:

• 1,5 kg de cereza madura;
• pimienta amarga
• 1 cabeza de ajo;
• 1 sobre (25-30 g) de gelatina instantánea;
• 1 litro de agua
• 1 cucharada sales;
• 2 cucharadas azúcar granulada;
• 4 cucharadas 9% de vinagre;
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica;
• Varias hojas de grosella.

El número indicado de productos es adecuado para latas de 2 litros.

Importante! Antes de servir, los tomates en forma de gelatina deben colocarse en el refrigerador durante una hora para mantener la consistencia.

Para cocinar una merienda inusual, siga las recomendaciones:

1. Lavar los pimientos y tomates, secarlos, pelar los ajos.
2. En el fondo del recipiente preparado, deje caer un par de hojas de grosella, unas rodajas de pimiento picante, 5-7 granos de pimienta, un diente de ajo.
3. Después de apretar, pero con cuidado (para evitar daños a la piel delgada), coloque las frutas en un tazón con especias.
4. Luego, llénalos con agua hirviendo, tapa y déjalo por 10 minutos.
5. Después del tiempo especificado, drene el líquido para usarlo para marinar.
6. Para ello, sumerja la cantidad de sal, azúcar granulada, unos guisantes de pimienta indicados en la lista de ingredientes en el agua recogida.
7. Hervir la marinada y luego verter el vinagre.
8. Retire el líquido de la estufa y vierta gelatina en él. Es importante que se disuelva por completo, para esto revuelva la marinada durante 2-3 minutos.
9. Luego, los recipientes con tomates pueden llenarse con la solución resultante y retorcerse.

La conservación lista no debe dejarse boca abajo durante mucho tiempo durante el enfriamiento (25-30 minutos son suficientes), de lo contrario la gelatina se endurecerá en la tapa.

En escabeche

Los tomates cocinados de esta manera no se conservan debajo de la tapa. Los tomates en escabeche se almacenan mucho más tiempo que los frescos, y también tienen un sabor original.

Para fermentarlos, tome (en una jarra de 2 litros):

• 700 g de cereza;
• 3-4 dientes de ajo;
• diversas especias: pimienta negra, guisantes, clavo, laurel;
• sal
• hojas de rábano picante;
• hojas o ramas delgadas de grosellas, cerezas;
• sombrillas de eneldo.

Sabes En Ohio, el jugo de tomate es reconocido como la bebida oficial.

Ahora proceda a la levadura:

1. Enjuague las frutas, verduras.
2. Primero, arroje hojas de rábano picante, grosellas y hojas de cerezo, sombrillas de eneldo, un par de hojas de laurel, hasta 10 granos de pimienta, 2-3 dientes en el recipiente.
3. A continuación, prepare la salmuera: hierva 1 litro de agua con 60 g de sal.
4. Mientras el líquido está hirviendo, llene los frascos con tomates, vertiéndolos periódicamente con dientes de ajo y hojas de especias.
5. El agua hirviendo resultante llena la pieza de trabajo. Si no es suficiente llenar completamente los tomates, agregue agua fría.
6. Después de eso, cubra los frascos con tapas de nylon y agítelos ligeramente para que las especias se mezclen mejor.
7. Envíe los tanques a la masa madre en un lugar oscuro y fresco durante 1.5–2 semanas. Además se pueden almacenar en las mismas condiciones.

Receta rápida para tomates salados

Si necesita encurtir rápidamente la cereza, entonces esta receta será perfecta. Gracias a él, después de 5-6 horas tendrás un delicioso refrigerio listo.

Para prepararlo, necesitarás:

• 1 kg de tomates cherry;
• unos dientes de ajo;
• 2.5 cucharadas sal ordinaria;
• 1,5 litros de agua;
• 1 cucharadita de vinagre;
• 2 cucharadas azúcar granulada;
• una pizca de canela;
• 2-3 hojas de grosella;
• paraguas de eneldo.

Sabes Swiss Cobert trajo el original no es una verdura, ni una fruta - Red Lava (del inglés "Red Love"). Afuera, la fruta se parece a una manzana, y adentro es un tomate de pleno derecho.

Solo toma unos minutos cocinar deliciosos tomates salados:

1. Lavar los tomates, pelar los ajos.
2. Córtalo en platos, exprimiendo ligeramente el jugo con un cuchillo.
3. Luego, tome un poco de agua tibia (hasta 150 ml), agregue una pizca de sal y luego sumerja el eneldo y las hojas de grosella allí durante 30 minutos.
4. Tome el recipiente, cubra su fondo con ajo picado y verduras remojadas.
5. Divida el líquido restante en partes iguales entre latas.
6. Luego, prepare la salmuera: vierta el agua preparada en la sartén, agregue sal, azúcar granulada, canela, vinagre y hierva.
7. Coloque los tomates en frascos mientras prepara la salmuera.
8. Después de hervir agua, vierta los tomates y cierre las tapas. Después de 3-6 horas, la merienda estará lista.

Formas adicionales de guardar tomates cherry

Si no desea encurtir o fermentar tomates, pero desea mantener vegetales saludables por el mayor tiempo posible, entonces seguramente le interesarán los métodos alternativos:

• congelación. No existe una tecnología especial sobre cómo congelar tomates, y este método está lejos de ser el más popular, ya que la cereza descongelada es más adecuada para ensaladas o sopas;

  Video: Cómo congelar tomates cherry

• secado. Los tomates secos se usan en varios platos, pero el proceso de su preparación lleva mucho tiempo;

  Video: tomates secos para el invierno

• secado. Los tomates secados al sol son especialmente populares hoy en día debido a su sabor inusual.

  Video: tomates cherry secados al sol

Reglas básicas para almacenar espacios en blanco

La conservación tiene sus propios términos y condiciones de almacenamiento, según el tipo de cocina casera.

Es mejor mantener los tomates en escabeche:

• a una temperatura que no exceda +20 ºС;
• en una habitación con una humedad no superior al 75%.

Pero a los tomates en escabeche les gustan las temperaturas más bajas, de 0 a +4 ºС.

Importante! No permita la conservación en vidrio a temperaturas bajo cero, de lo contrario los frascos explotarán.

Un lugar ideal para almacenar los giros sería una bodega o garaje, sin embargo, si lo desea, puede encontrar un lugar adecuado en el apartamento. Las salas de almacenamiento aisladas a menudo están equipadas para tales fines.

De lo contrario, la conservación se puede colocar en gabinetes de alimentos donde la luz solar directa no cae y donde no hay aparatos de calefacción cerca. Curiosamente, pero el mejor lugar para guardar la preservación en el apartamento es el dormitorio. No hay amenaza de aumento de humedad o hipotermia.

La conservación se puede almacenar incluso en el balcón, pero solo en armarios cerrados y siempre que haya calefacción.

Consejos útiles

Si desea que siempre obtenga buenos bocadillos de tomates cherry, considere las siguientes recomendaciones:

• siempre siga la receta especificada;
• observe las normas de especias y condimentos, así como el vinagre, el principal conservante, de lo contrario el producto se deteriorará con anticipación;
• use tomates enteros sin signos de deterioro;
• esterilizar latas y tapas con cuidado para su preservación;
• para encurtir mejor los tomates, pégalos con un palillo de dientes en varios lugares.

Los tomates cherry son buenos no solo frescos, sino también como merienda en escabeche. Puede elegir salado, en escabeche, picante o dulce al gusto. Lo principal es seguir la receta y abordar cuidadosamente la elección de productos para blancos. Y luego las deliciosas verduras harán las delicias de usted y sus seres queridos durante todo el año.