El cultivo de hongos es un tipo único de jardinería, todavía poco cultivado en casas de verano, y los champiñones son la opción más fácil y conveniente para este proceso. Aunque el cultivo de hongos puede no ser tan habitual como el cultivo de otros tipos de cultivos de jardín, pero es fácil de hacer, esto se discutirá en el artículo.

Preparando material de plantación

Antes de comenzar el proceso de cultivo, vale la pena familiarizarse con los conceptos básicos de la fisiología de los hongos y los métodos de reproducción.Los hongos tienen micelio: esta es la parte del organismo fúngico que no es visible en la superficie. Al igual que las raíces de un árbol, el micelio proporciona nutrición y es necesario para el crecimiento de la estructura del hongo. Estas son formaciones largas, delgadas y filamentosas que se extienden debajo de la superficie de la tierra.

Los hongos se reproducen por esporas (traducidas del griego - "semilla"), que maduran bajo un sombrero y, cayendo al suelo, germinan en un micelio monocariótico. Monocariótico significa que los cromosomas miceliales no están apareados. Para cultivar cuerpos fructíferos y crear un organismo completo, dos micelios monocarióticos se combinan, convirtiéndose en un micelio dicariótico, que produce hongos en la superficie de la tierra. Se extiende sobre grandes áreas, por lo que los hongos se consideran los organismos más grandes del planeta.

A menudo, los hongos del bosque crecen en estrecha conexión con los árboles y forman micorrizas, pero los champiñones son una excepción y, por lo tanto, pueden criarse en un jardín.

Los requisitos principales para cultivar champiñones en parcelas de jardín son:

• creando las condiciones adecuadas, cerca de lo natural;
• La adquisición o creación de material de plantación de hongos, que se utiliza para la propagación de hongos.

Selección de tienda

Los champiñones son una forma común de cultivo de hongos. El material de plantación se puede comprar en forma de kits listos para usar a través de tiendas en línea o en viveros locales. Los kits generalmente contienen todos los materiales necesarios para plantar y cultivar champiñones, son ecológicos, listos para usar y excelentes para principiantes.

Importante! Los kits para el cultivo, por regla general, tienen ciertas direcciones (tipos de hongos, requisitos para las condiciones, composición del kit), que pueden diferir de los métodos tradicionales de agrotécnica de hongos. Asegúrese de leer detenidamente la descripción del paquete y siga las instrucciones.

Esto incluye:

• una bolsa de compost sembrada con micelio champiñón;
• un paquete con una mezcla de recubrimiento;
• bandejas
• instrucción

Crece tu mismo

Es más difícil cultivar micelio solo en casa. Esto requerirá conocimiento de microbiología. Es posible asegurarse de que todo se haga correctamente y que el micelio del champiñón, y no otro cultivo microbiológico, se cultive solo después de la aparición de cuerpos fructíferos. El proceso debe llevarse a cabo en condiciones estériles, en presencia de un medio nutriente, equipo especial, en ciertas condiciones de temperatura, que son más fáciles de crear en el laboratorio que en la cocina.

Sabes Los hongos pertenecían a plantas y fueron estudiados por las ciencias botánicas. Ahora hay una sección separada de biología: micología: esta es la ciencia de los hongos y organismos similares a hongos.

Hay otra forma de cultivar micelio directamente en el jardín:

1. Para hacer esto, debe tirar desperdicios de limpieza y procesamiento o champiñones maduros frescos con sombreros abiertos y placas de subcápsulas oscuras en el área seleccionada entre la hierba.
2. Luego debe cubrir el lugar con tablas viejas, hojas caídas o ramas, tratando de evitar la humedad excesiva.
3. Las esporas maduras caerán al suelo y darán lugar al crecimiento del micelio, que se extenderá bajo tierra y colocará un micelio productivo.

Con este método, en el caso de una reproducción exitosa, obtienes el micelio de los champiñones.El autocultivo del micelio es un proceso largo y minucioso que está asociado con el fracaso, por lo que puede hacerlo en términos de investigación y experiencia, y para crecer en una parcela de jardín es mejor comprar material de siembra listo para usar.

Preparando el lugar de aterrizaje

El método tradicional es el cultivo de hongos en estiércol compostado, por lo que el sitio debe estar preparado antes de plantar micelio en campo abierto.

En campo abierto

Los champiñones necesitan humedad constante (pero no pantanosos) y luz solar indirecta. En base a esto, puede encontrar lugares para su cultivo dentro del jardín: céspedes abandonados, montones de compost, parcelas sombreadas, frescas y ventiladas (pero sin corrientes de aire) que no son adecuadas para cultivar un jardín y cultivar vegetales. Incluso puede ser un lugar debajo del porche de la casa, el lado norte de los edificios del patio.

Los champiñones crecen mejor en suelos alcalinos ricos en materia orgánica (especialmente nitrógeno). El suelo regular no proporciona los nutrientes adecuados para el cultivo de hongos. En cambio, materiales como como basura de paja picada, aserrín, virutas de madera, compostque se llaman sustrato.

Una mezcla de partes iguales de compost y estiércol de caballo es muy adecuada como composición nutricional para los hongos, lo que proporciona a los hongos un ambiente enriquecido con nitrógeno.

Aterrizaje

Puede plantar micelio desde el comienzo de la primavera hasta el final del verano, tratando de sombrear las camas a altas temperaturas de verano.

Importante! No use fertilizantes químicos, ya que los hongos no crecerán en tales condiciones.

La secuencia de acciones durante el aterrizaje se puede representar de la siguiente manera:

1. Las camas de champiñones no se ven como las áreas habituales para las verduras: esto no es una colina, sino depresiones (30 cm), dispuestas por una capa de drenaje, sobre la cual se coloca y se apisona el sustrato.
2. Plante el micelio de manera uniforme, distribuyéndolo por toda la superficie del compost y luego espolvoree con agua. Intenta hacer una capa uniforme sobre el sustrato para que los hongos crezcan en todas las partes del suelo.
3. Espolvorea sobre la cama con una mezcla de revestimiento de un conjunto o turba mezclada con tiza en una proporción de 4: 1, una capa de 2-3 cm. En lugar de turba, puedes usar tierra de jardín o papel de desecho triturado, pero asegúrate de agregar chips de tiza o dolomita para asegurar las características alcalinas de la composición.
4. El período de crecimiento activo toma alrededor de 2-3 semanas. Durante este tiempo, el sustrato se colonizará con filamentos blancos de micelio a una profundidad de 1 cm.

Para activar el crecimiento y la fructificación, una maduración más rápida de los cuerpos fructíferos y mejorar su calidad, se recomienda tratar el sustrato con micelio Epin (0.005 ml / m²) antes de plantar y al comienzo de cada ola de fructificación. Esto proporciona una formación de fruta más temprana (de 4 a 6 días) y aumenta el rendimiento en un 20%.

Cuidado de crecimiento

Después de plantar material de hongos, sujeto a todas las condiciones de germinación, las primeras pequeñas cabezas de hongos aparecen en 3-4 semanas. Este es el comienzo de una futura cosecha. Después de 7-10 días de crecimiento, los hongos están listos para la cosecha.

El lecho de hongos requiere condiciones ambientales estables, lo que no es fácil de mantener en áreas abiertas. Para establecer un régimen de temperatura estable y la humedad necesaria, proteja el micelio para que no se seque con un simple refugio de la película.

Todos los días debe regar el suelo con una ligera pulverización y cubrir el área con un paño húmedo. En lugar de tela, puede usar periódicos regulares que humectan diariamente. Para que los hongos crezcan, el medio debe estar constantemente húmedo. Los periódicos se pueden quitar cuando los hongos comienzan a formarse.En la primera semana antes del riego, se afloja a una profundidad de 1 cm con una tabla de madera con dientes raros para eliminar el exceso de dióxido de carbono y aumentar la producción de fruta.

Los hongos continúan creciendo mientras haya suficiente materia orgánica en el suelo para la nutrición. El crecimiento a largo plazo de los champiñones en el mismo lugar agota el suelo, por lo que el micelio necesita un aderezo superior. El mejor alimento para los hongos es el estiércol de caballo, que se diluye 1: 5 con agua, se deja reposar durante un día, se filtra y luego se agrega nitrato de amonio (100 g por 10 l). La fertilización se lleva a cabo después del final de la fructificación en el invierno y la primavera al comienzo de la temporada de crecimiento.Cuando se cultivan hongos en campo abierto, la fructificación dependerá por completo de las condiciones climáticas.

El enfriamiento en otoño puede reducir la productividad, pero no dañará el micelio, que todavía está creciendo en el suelo. En invierno, las camas deben ser rociadas con hojas caídas, lo que protegerá el micelio de temperaturas extremas, y en la primavera servirá como alimento adicional y un buen lugar para la distribución de nuevas hifas de hongos (estructuras filamentosas que absorben agua y nutrientes).

Tiempo de cosecha

El tiempo de recolección de hongos depende del propósito del cultivo de hongos:

• para el mercado comercial se recolectan jóvenes, con sombreros aún sin abrir;
• para uso doméstico: cuando el sombrero se abre y se aplana, y el volante inferior comienza a desprenderse de las piernas, ya que en esta etapa son más fragantes.

Al recolectar, es mejor retorcerlos desde la raíz que cortar, lo que garantiza un nuevo crecimiento cada 10 días. Esto se puede hacer sosteniendo el hongo, presionando ligeramente y girándolo. No tire del hongo para no dañar el micelio. Los hongos extraídos conservan la frescura por más tiempo. Y si los hongos se cultivan para la venta, entonces las patas aumentan de peso y, por lo tanto, aumentan los ingresos. En las canastas para recoger los hongos se colocan las patas hacia abajo para evitar la contaminación de las placas debajo del sombrero.

Cortar el hongo puede provocar la pudrición de la raíz restante y la infección de nuevas formaciones de cuerpos fructíferos y micelio cerca de él. Por esta razón, es importante limpiar las partes restantes de las patas donde tuvieron que cortar los hongos y luego llenar los espacios vacíos con un sustrato.

Puede recolectar aproximadamente 5-10 kg de hongos de 1 m² de compost, dependiendo de la etapa en que se recolectan. Cuanto más a menudo se lleva a cabo la recolección, más hongos crecen. El hongo que se cultiva en el jardín es idéntico en aroma, sabor y propiedades nutricionales a los hongos que crecen en el medio natural.

La cría

Después de cosechar el cultivo de hongos, el sitio puede rejuvenecerse agregando nuevo material de siembra, o transferido a un jardín de camiones y plantar vegetales.

Sabes Traducido del francés, "champiñón" significa "hongo". Pero en algunas regiones se llama pechilnika, que se interpreta como un hongo blanco (en color), champiñón de campo.

Puede propagar el micelio sobre cartón triturado húmedo en un recipiente con agujeros en la parte inferior. Para hacer esto, coloque una mezcla de cartón húmedo alrededor de cada raíz del hongo. El recipiente debe permanecer en un lugar húmedo y oscuro durante 1 a 2 meses, hasta que aparezca en la superficie un tejido de araña blanca con un nuevo micelio. En el futuro, el material de siembra resultante debe plantarse en un nuevo lugar seleccionado en el país.

Es mucho más fácil cultivar hongos hoy que antes, cuando las granjas gigantes se dedicaban a su producción utilizando métodos de cultivo de laboratorio, equipos costosos y altos niveles de precisión. Ahora, gracias a métodos más accesibles y efectivos, el proceso de cultivo de champiñones se puede abordar en el sitio de la cabaña y proporcionarse un producto sabroso y nutritivo sin largos viajes al bosque y posibles riesgos al cosechar.