Los pepinos encurtidos agridulces reemplazan fácilmente a los salados horneados y serán una merienda maravillosa para cualquier plato. Cómo cocinar pepinos crujientes deliciosos en un relleno inusual, lea a continuación.
Selección y preparación de pepinos.
Para mantener crujientes los pepinos enlatados, debe seguir algunas reglas:
- Recoge incluso frutas con tubérculos - Las frutas con piel suave se desmoronan después del tratamiento térmico.
- Remoje la fruta en agua fría durante varias horas. - por 2 horas solo recolectadas, por 6-8 - comprado en la tienda.
Sabes El manjar tradicional en Chipre es la mermelada de pepino.
Características de la cosecha de pepinos agridulces
Características principales de cocinar pepinos en adobo agridulce:
- los productos deben tener la misma forma y estructura densa;
- la receta necesariamente usa un conservante en forma de vinagre o ácido cítrico;
- Las hojas de rábano picante se utilizan para preservar la estructura crujiente y mejorar el sabor.
Para encurtir una verdura, necesitará un juego de utensilios de cocina, que consiste en un cuchillo afilado, frascos de vidrio transparente, tapas de metal para unir, una taza de 200 ml, una cucharada y una cucharadita, y una olla de 3-5 litros.
Importante! La cantidad y los tipos de vegetación se pueden ajustar a su discreción.
La mejor receta de pepinos agridulces para el invierno con vinagre sin esterilización.
2 latas por 0.5 l40 minutos
ajo
6 dientes jóvenes o 3 viejos
pimiento rojo picante
1 cápsula
agua caliente (+50 ... + 60 ° С)
aproximadamente 1 l
Valor nutricional por 100 g:
- Lave todos los utensilios de cocina con refresco, excepto las tapas de costura.
- Estrecha los verdes con tus manos en 2-3 partes y dóblalos en el fondo del frasco.
- Cortar el ajo en varios trozos y doblar sobre las verduras.
- Recorte las puntas de los pepinos y colóquelos firmemente en el frasco, teniendo cuidado de no dejar espacios entre ellos.
- Si cierra con calabacín, deben cortarse en círculos de 2 cm de ancho y colocarse entre los pepinos.
- Coloque una vaina de pimienta sobre todos los productos.
- Ponga sal y azúcar en una taza, agregue vinagre y revuelva.
- Agregue 150 ml de agua al líquido resultante y mezcle hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos.
- Drene el líquido en un frasco y luego agregue agua caliente hasta los bordes del cuello.
- Coloque un paño en el fondo de la sartén, coloque un frasco sobre él.
- Vierte tanta agua en la sartén para que llegue al cuello del frasco y deja caer la tapa para unir el líquido.
- Cubra la sartén con una tapa y, después de hervir agua, detecte 20 minutos.
- Después de este tiempo, retire el frasco con una tapa de la sartén y enrolle.
Video receta
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Importante! Si las latas no se han usado durante mucho tiempo, entonces es mejor esterilizarlas después del lavado.
Características del almacenamiento de trozos de pepino
La vida útil de los pepinos en sótanos oscuros a temperaturas de hasta + 10 ° C es de 12 meses. Cuando se almacena en un departamento a temperatura ambiente de hasta + 25 ° С, el período se reduce a 6–8 meses.
Los pepinos agridulces son un buen aperitivo para los platos de carne, y también se pueden usar como ingrediente en encurtidos y batiburrillas. Y lo más importante, no tendrán que gastar mucho esfuerzo y dinero en su preparación.
