“El sector medio en la industria de panadería y confitería, desafortunadamente, sigue siendo enorme. Y de ninguna manera está reprimido, ni pintado, ni presentado a la luz ”, comentó Mariana Kukusheva de la junta directiva de la Federación de Panaderos y Pasteleros de Bulgaria.
Todas las medidas administrativas que se imponen a los delincuentes son ridículas de 200 a 300 dólares; para las empresas con una facturación de cientos de miles no son métodos efectivos. Desafortunadamente, la economía gris en Bulgaria ahora se siente cómoda, en todos los niveles hay un control discreto.
En Bulgaria, todas las fiestas ortodoxas se celebran con platos especiales, y el pan festivo se hornea para cualquier festividad. Se hornea el día de San Jorge.
El agua para ese pan se toma de una fuente limpia hasta los primeros rayos del sol.
Se prepara un baklava dulce para Navidad, y también se hornean tres panes redondos. En la víspera de Año Nuevo, se sirve un pan sin levadura horneado pero grande de forma plana y muchos panecillos pequeños que se asemejan a pájaros.
Si se realizan verificaciones, las realizan operadores comerciales leales. Desafortunadamente, mis colegas incurrieron en enormes gastos, más de 100 mil dólares, para satisfacer los requisitos de las autoridades reguladoras, que de hecho los pusieron en el papel de entusiastas.
Resulta que en Bulgaria es muy fácil cantar una canción sobre cómo ganarse la vida, a diferencia de los contribuyentes de buena fe que producen pan para todo el pueblo búlgaro pagando impuestos directos indirectos ", comentó Mariana Kukusheva.
Las panaderías de producción que operan fuera del sector sombra son cada vez menos. El trabajo de parto se está volviendo más difícil. "Continuamos pagando algunos de los salarios más altos en la producción de alimentos".
Para satisfacer las necesidades nutricionales saludables de los niños en las escuelas y jardines de infantes, establecidos en el Decreto 8 del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Bosques de 2019, todos los operadores comerciales deben suministrar productos fabricados de acuerdo con el estándar estatal búlgaro.
- Anteriormente escribimos que los productores de granos de Pskov se han vuelto mucho más productivos en un año.
- Muy pronto, en abril de 2019, el tan esperado evento para todos los panaderos en Siberia se llevará a cabo en Krasnoyarsk, la feria de exposiciones "Food Industry". Panadería moderna ”, como parte del programa de exhibición del 10 al 13 de abril, se llevará a cabo otro evento a gran escala: el 16º Foro Siberiano de Panadería.
- La planta de panadería Kulindorovsky (Odessa), que forma parte de la Reserva Estatal, abrió la recepción de cebada y trigo de la cosecha de 2019.
