Este verano, se abrirá un bistro con camas en la granja familiar Broadrain en Grassmere, en el Distrito de los Lagos, una región montañosa en el noroeste de Inglaterra.
Construido en el sitio de una antigua granja del siglo XVII, Yan at Broadrayne Hotel consistirá en un bistró rústico, una sala de estar al aire libre y siete habitaciones con baño.
Primero, una pareja que se mudó de Yorkshire, David y Sally Kayleigh, compró la granja Broadrayne en 2012 y abrió un albergue. Gradualmente, al expandir y mejorar el negocio de Broadrayne Farm, pudo invertir más de medio millón de libras en la creación del albergue original. El proyecto Yan at Broadrayne estará dirigido por la hija de David y Sally, Jess Mengli, junto con su esposo, un ex chef del restaurante Forest Side.El bistro estará abierto a los huéspedes del Yan Hotel y solo a los visitantes. Servirá platos históricos de temporada de una antigua granja. Los platos del "restaurante sencillo pero elegante" utilizarán ingredientes locales. El menú incluirá un huevo de pato escocés con morcilla y mostaza, mayonesa de chile, crujientes rollos de jamón y pisto, así como una tarta de pastor hecha de cordero guisado lentamente y puré de queso y papa.
A los visitantes también se les ofrecerá salchicha Cumberland con puré de papas y manzanas, cubierto de morcilla y tocino, repollo rojo guisado, cáscara de papa crujiente, judías verdes y salsa de ajo. El nuevo hotel será la última incorporación a la Granja Broadrayne, que ya alberga cabañas de engorde. y Broadrayne Farm Holiday Cottages.