En la silvicultura de Volyn, las conservas aún permanecen desde los tiempos de la URSS. La savia de abedul, que se produce aquí, se planea exportar a Israel y los Estados Unidos.

Para obtener jugo, los abedules deben ser mayores de 50 años. El jugo recogido de ellos va al taller de conservación, donde se cierra en su forma pura o con la adición de bayas silvestres y hierbas. Los especialistas forestales producen unos 20 tipos de savia de abedul.

Su receta y tecnología fueron desarrolladas por empleados de la silvicultura de Tsuman. Está previsto que el zumo de abedules Volyn se entregue a Israel y a los EE. UU., El representante de la silvicultura Rostislav Zarubich compartió información.Para información, la savia de abedul era una bebida particularmente popular en la URSS a mediados del siglo XX. Contiene vitaminas B6 y B12, aceites esenciales, betulol, saponinas, más de 10 ácidos orgánicos. Desde el punto de vista de la legislación, se equipara con los recursos forestales alimentarios En la era de la URSS, la producción de savia de abedul fue establecida por varias empresas estatales. En particular, la mayor parte del producto se produjo en Bielorrusia, Ucrania y la zona media de la parte europea de Rusia. En la Federación de Rusia, la región de Leningrado produce la mayor cantidad de jugo. Todos los años, a finales de abril, se celebra el Festival del jugo de abedul.