En el proceso de maduración del trigo, se distinguen varias etapas de su desarrollo. Se llaman maduración de leche y cera y terminan con la maduración. Cada etapa tiene sus propias características, que nuestro artículo ayudará a determinar.

Cómo determinar la madurez

Etapa de leche del desarrollo del trigo. - Esta es la fase inicial de la formación del grano. Este período dura aproximadamente dos semanas, el grano alcanza su valor máximo, pero aún es jugoso: la humedad es de hasta 60%. En esta etapa, las hojas inferiores comienzan a ponerse amarillas en la oreja.

Luego viene el período de maduración: estas son las etapas de cera y plena madurez. En estos días de maduración, el grano pierde humedad (del 80% al 8% o su pérdida total) y se endurece, acumulando materia seca.

Sabes El museo suizo alberga la muestra de pan más antigua: Los científicos afirman que fue horneado hace más de 6 mil años en la Edad de Piedra. Fue encontrado a finales de los años 50 del siglo pasado en el lago de Zúrich.

Fase de cera reduce la humedad del grano hasta un 20–40%. En estos 5 a 9 días, el trigo se parece a la cera. El grano y el tallo se vuelven amarillos, los nutrientes del oído dejan de fluir, pero la planta aún conserva la plasticidad. En esta etapa, los granos no se caen de la mazorca, aunque la planta ha adquirido la apariencia de estar completamente madura.

En plena madurez (6-8 días) el trigo pierde por completo la humedad hasta un 8-14%, se endurece y muere del oído y, si no se elimina durante el tiempo, comienza a desmoronarse.

La humedad del trigo al cosechar

Cuando el cereal entra en la fase de maduración, tradicionalmente comienzan a cosecharlo.

Cada período de formación de grano tiene su propia estructura y nivel de humedad del grano.. En realidad, la humedad es el criterio principal para determinar la madurez de los cereales: como se mencionó anteriormente, hasta su plena madurez, alcanza el 10%, y quizás incluso cero.

Sabes Los estados más desarrollados y más grandes del mundo se formaron a lo largo de los ríos Tíber, Nilo y Éufrates, donde se recolectaron las cosechas de trigo más altas: ¡en estas áreas el suelo era tan fértil debido al limo que las mazorcas crecieron a 4 m! Treinta veces la cosecha se consideraba mala, porque solían recolectar cientos de veces.

Precisamente, la humedad en el grano se puede determinar en el laboratorio. Se coloca en una solución de eosina durante 3 horas y se vuelve roja: el grado de madurez está determinado por la intensidad del color.

Cuando el trigo se cosecha de los campos.

La cosecha de granos comienza en junio - julio y se debe principalmente a las condiciones climáticas. En los distritos del sur y centro, Volga y norte del Cáucaso, los trabajos de cosecha se realizan antes. Detrás de ellos comienzan las regiones del noroeste, Siberia y el Lejano Oriente.

Importante! En buenas condiciones, el trigo se puede almacenar hasta por 4 años, y el grano destinado a la siembra, — hasta 14 meses

Invierno

Las variedades de trigo de invierno maduran antes, por lo tanto, se cosechan antes, pero solo al alcanzar la fase de madurez completa. En el sur y el este de Rusia, la cosecha puede comenzar en junio, si la primavera y el verano son muy cálidos. Detrás de ellos, el sufrimiento comienza en otras áreas y puede extenderse hasta el primero de agosto, aquí todo se decide por las condiciones climáticas.

Primavera

Esta cultura de trigo madura 10-16 días después del invierno; en consecuencia, pueden cosechar desde finales de junio hasta finales de agosto. El primer trabajo comienza en las regiones del sur y termina en el norte.

Métodos de cosecha

Para la implementación exitosa de la cosecha, es necesario calcular la cantidad requerida de equipos y trabajadores experimentados, para elaborar un cronograma. Períodos óptimos de sufrimiento: hasta 4 días, para que el grano no tenga tiempo de madurar y derramarsede lo contrario, las pérdidas de cosecha pueden alcanzar el 60%.

No es ningún secreto que las cosechadoras modernas se utilizan para cosechar granos. Llevan a cabo tres operaciones principales de cosecha: cosecha, trilla, aventar. Cortando las orejas, la cosechadora las envía al compartimento de trilla. Allí, las orejas son aplastadas, y el grano es molido de ellas. Luego se limpia de escombros a través del filtro. Además, en la cosechadora, los desechos (paja, piso, etc.) ingresan a una cámara especial para los úteros y se arrojan al campo, y el grano entra al compartimento a través del cual se carga en máquinas que transportan trigo al cultivo de granos.

Una condición importante para obtener un cultivo de trigo decente es la capacidad de determinar con precisión el grado de madurez del grano y usar sabiamente las condiciones climáticas.

Reglas para el procesamiento y almacenamiento de cultivos.

No menos importante que cosechar es preservar el cultivo. Para evitar que el trigo pierda su calidad, es necesario mantener una temperatura óptima de +5 ... + 8 ° C y una humedad al nivel del 65-70% en el granero. Además, el cereal se debe palear de vez en cuando para evitar el debate y el calor. Durante el almacenamiento, no debe permitirse la temperatura (incluso hasta + 11 ° C) y la humedad, así como el endurecimiento, ya que el grano puede pudrirse o pudrirse.

Importante! Una de las principales tareas del almacenamiento de granos se puede llamar mantener el peso y la calidad del trigo.

Para cuando se pone el grano, el almacén debe desinfectarse para evitar el desarrollo de hongos, etc., lo que conllevará una pérdida de calidad del cereal.

En el proceso de cosecha de trigo, los criterios más importantes siguen siendo la velocidad y la puntualidad de todo el trabajo en curso, incluido el marcado para el almacenamiento. La dilación puede implicar un gran daño.