Las sopas de champiñones ocupan un lugar especial en el libro de cocina de cualquier ama de casa. Los ceps son buenos en cualquier forma. A partir de ellos se preparan deliciosos recolectores de hongos, cremas en puré clásicas y abundante juliana nutritiva. Son especialmente buenos en sopas.
Boletus da un caldo muy fragante, dando un sabor inusual a sus platos.. La sopa de champiñones se puede preparar a partir de boletus frescos y congelados o secos. Por lo tanto, puede deleitar a sus seres queridos con este maravilloso plato durante todo el año. No es difícil preparar sopa de champiñones, y las recetas con una descripción paso a paso del proceso con una foto lo ayudarán con esto.
Preparación de ingredientes
Las sopas de champiñones pueden incluir boletus en forma fresca, seca o congelada. El boleto fresco debe procesarse muy rápidamente, porque incluso con un almacenamiento corto pierden sus cualidades originales, volviéndose flácidos.
Importante! Los hongos, debido a su estructura esponjosa, absorben los olores con mucha fuerza. Por lo tanto, al congelar, se recomienda usar recipientes bien cerrados.
Dependiendo de la forma en que se usan los hongos, se deben realizar las siguientes operaciones antes de cocinar:
- para fresco: remojo en agua acidificada con ácido cítrico (basado en un tercio de una cucharadita de ácido por 10 litros de agua) y manteniendo durante 1 hora a 3. Luego, lávese bien. Opcionalmente, puede quitar la película de los sombreros;
- para secado: enjuague, remoje en agua fría. Por lo general, están saturados de humedad durante 1–1.5 horas;
- para congelados: descongelar y enjuagar.
Los ingredientes restantes que componen el plato se procesan como de costumbre: se lavan, limpian, lavan y cortan.
Sopa de boletus deliciosas recetas
No se requieren habilidades especiales y tiempo para cocinar maravillosos platos de hongos de acuerdo con las recetas propuestas. Este plato se puede preparar en cualquier época del año, si cuida los preparativos con anticipación y durante la temporada de la "caza silenciosa" congele o seque una porción de la cosecha.
Sopa de boletus frescos y champiñones.
Prepare los champiñones con anticipación: libre de suciedad e impurezas, limpie las áreas dañadas. Lave bien (en tres o cuatro dosis con agua corriente). Colocar en un recipiente para cocinar, verter en agua. Poner a fuego lento. Después de hervir, hierva durante varios minutos y drene el líquido. Pon los champiñones en un colador y deja que el exceso de humedad drene.
3 l45–55 min.
eneldo
manojo pequeño (al gusto)
Valor nutricional por 100 g:
Cortar las zanahorias peladas en pajitas. Tubérculos de papa pelados, picar en forma de palos.
Transfiera los champiñones a una sartén, vierta agua, caliente a fuego lento. Después de que hierva el líquido, cocine por otra media hora.
Cortar la cebolla en tiras cortas.
Pique las cebollas picadas un poco en una sartén (hasta que esté transparente) con una pequeña cantidad de aceite.
Las verduras preparadas se agregan a la sopa.
Cocine por otros 20 minutos con un ligero hervor hasta que las papas estén suaves. El tiempo de cocción depende del tipo de papa. Por lo tanto, si no tuvo tiempo de cocinar, déjelo cocinar hasta que esté cocinado. Sazone el plato con cebollas salteadas.
Vierta los fideos a la velocidad. Hervir la sopa por otros 5 minutos.
Lleve el plato al gusto deseado, condimente con sal, pimienta negra y agregue verduras picadas. Hervir otros 2-3 minutos.
Cortar las zanahorias peladas en pajitas. Tubérculos de papa pelados, picar en forma de palos.
Transfiera los champiñones a una sartén, vierta agua, caliente a fuego lento. Después de que hierva el líquido, cocine por otra media hora.
Cortar la cebolla en tiras cortas.
Pique las cebollas picadas un poco en una sartén (hasta que esté transparente) con una pequeña cantidad de aceite.
Las verduras preparadas se agregan a la sopa.
Cocine por otros 20 minutos con un ligero hervor hasta que las papas estén suaves. El tiempo de cocción depende del tipo de papa. Por lo tanto, si no tuvo tiempo de cocinar, déjelo cocinar hasta que esté cocinado. Sazone el plato con cebollas salteadas.
Vierta los fideos a la velocidad. Hervir la sopa por otros 5 minutos.
Lleve el plato al gusto deseado, condimente con sal, pimienta negra y agregue verduras picadas. Hervir otros 2-3 minutos.Video receta
Sopa de boletus y champiñones frescos Video receta: Sopa de boletus y champiñones frescos
Importante! No se recomienda incluir hongos en la dieta de los niños menores de 7 años, ya que contienen una gran cantidad de fibra, lo que complica la absorción de proteínas y muchos oligoelementos.
Sopa seca de champiñones
2 l40 min.
boletus secos
70 g
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague el boleto clasificado seco.
- Remoje en un litro de agua durante 1.5–2 horas hasta que se hinche y se vuelva suave. Si se usaron champiñones grandes para cocinar, déjelos reposar durante al menos 3 horas.
- Mientras los hongos se hinchan, cocina los fideos.
- Vierte sal en la harina por norma, tamiza la mezcla a través de un tamiz.
- Forma un portaobjetos con harina con un agujero en el centro, introduce un huevo en él.
- Amasar bien la masa hasta que el bulto se vuelva elástico y deje de pegarse a las manos.
- Cubra el trozo de masa con un tazón o una toalla limpia durante 20 minutos para hinchar las proteínas de la harina.
- Picar la cebolla pelada en cubos medianos.
- Papas preparadas cortadas en cubos medianos.
- Cortar las raíces peladas a lo largo en dos partes.
- Cortar la raíz de zanahoria en rodajas, cortar las muestras grandes en rodajas finas.
- Coloque las verduras picadas en una olla con agua.
- Deja que hierva rápidamente, quita la espuma.
- Luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Drene el líquido del boletus, cuele la infusión a través de un colador.
- En la sopa hirviendo, ponga boletus hinchado, vierta la infusión, en la que se remojaron los champiñones.
- Continúe cocinando a fuego lento con la tapa cerrada y calentando ligeramente hasta que los champiñones estén cocidos.
- Enrolle la masa en una capa delgada (aproximadamente 1 mm).
- Doblar la formación por la mitad y cortar en tiras de 5-7 cm.
- Dobla las tiras una encima de la otra y corta los fideos (ancho: 7-10 mm).
- Después de cortar, los fideos deben secarse durante 10-15 minutos.
- Si se usaron champiñones grandes para el plato, retírelos de la sopa y córtelos en varias partes, luego vuelva a colocarlos en la sartén.
- Pon fideos ligeramente secos en la sopa. Si se usó mucha harina para prepararla, corte la masa antes de tamizar.
- Aumente el calor y espere hasta que hierva.
- Saltea el plato, sazona con pimienta negra y hierve durante 5 a 10 minutos con una ligera ebullición constante.
- Sirva el plato con eneldo picado y crema agria.
Sopa De Champiñones Congelados
2 l40 min.
boletus congelado
350 g
albahaca (seca)
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Picar la cebolla lavada pelada en cubos pequeños.
Moler las zanahorias peladas con un rallador.
Papas preparadas cortadas en cubos medianos. Eneldo verde finamente picado y lavado.
Enjuague los champiñones descongelados.
Póngalos en un recipiente de cocción, vierta en agua fría, encienda la calefacción máxima, deje que hierva rápidamente.
Recoja la espuma, reduzca el fuego y hierva durante 1 hora.
Cuando los champiñones estén cocidos, agregue las cebollas y las zanahorias. Aumente el calentamiento, déjelo hervir.
Agregue cubos de papas.
Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Sal y cocine por 10 minutos con calentamiento lento.
Sazone el plato con pimienta negra molida, albahaca seca y hierbas.
Agregue aceite y hierva por otro 1 minuto.
Picar la cebolla lavada pelada en cubos pequeños.
Moler las zanahorias peladas con un rallador.
Papas preparadas cortadas en cubos medianos. Eneldo verde finamente picado y lavado.
Enjuague los champiñones descongelados.
Póngalos en un recipiente de cocción, vierta en agua fría, encienda la calefacción máxima, deje que hierva rápidamente.
Recoja la espuma, reduzca el fuego y hierva durante 1 hora.
Cuando los champiñones estén cocidos, agregue las cebollas y las zanahorias. Aumente el calentamiento, déjelo hervir.
Agregue cubos de papas.
Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Sal y cocine por 10 minutos con calentamiento lento.
Sazone el plato con pimienta negra molida, albahaca seca y hierbas.
Agregue aceite y hierva por otro 1 minuto.Video receta
Receta de video de sopa de champiñones congelados: sopa de champiñones congelados
A pesar de toda su simplicidad, las sopas de champiñones tienen un sabor excelente y le permiten diversificar la dieta de toda la familia.
Sabes El hongo blanco contiene sustancias que matan las células cancerosas y la varita de Koch. Su composición increíblemente rica ayuda a mejorar la condición de la piel, las uñas y el cabello.
Este plato bastante ligero y bajo en calorías se puede preparar durante todo el año, ya que el boletus, que es parte de él, se puede usar tanto fresco como congelado y seco. Intente cocinar este plato de acuerdo con las recetas sugeridas y se convertirá en un placer frecuente en su mesa.
