Sagudai: uno de los platos tradicionales de los pueblos del norte. Se prepara a partir de pescado fresco local: muksun, verde azulado o pescado blanco. Además del producto de pescado, se agregan varios ingredientes durante la cocción; la receta depende de las preferencias de sabor de la anfitriona. El nombre en sí puede cambiar y sonar como una suposición, lo que literalmente significa del dialecto del norte significa "comer pescado crudo". En casa, para cocinar, es mejor usar un representante de la familia Sturgeon, por ejemplo, salmón rosado.
Selección y preparación de ingredientes.
Lo más importante en este plato es la frescura del pescado. Idealmente, debería ser atrapada.
Si no hay forma de obtener dicho producto, al elegir el salmón rosado, debe prestarle atención:
- color
- el olor
Importante! Cualquier pescado fresco es adecuado para un sagudu: el salmón rosado se puede reemplazar fácilmente con salmón, salmón e incluso caballa.
La pulpa debe ser de color rojo brillante, y el aroma emitido por el pescado debe ser agradable, sin impurezas de amoníaco. Luego, la carcasa debe limpiarse adecuadamente. Los intestinos y la bilis deben retirarse cuidadosamente, en ningún caso aplastarlos. Si el producto está congelado (una opción para este plato no es deseable), no es necesario descongelarlo por completo, esto facilitará la limpieza.
Salchicha Recetas De Salchicha
Esta receta tiene dos componentes principales: cebolla y salmón rosado. Deben estar saturados entre sí, compartiendo su gusto. Todas las demás especias e ingredientes solo enfatizan el aroma de cebolla y pescado, sin interrumpirlos en una soguda.
Con especias y cebollas.
62,5 h
cebollas (cabeza grande)
1 pc
pimienta negra molida
5-6 g
Valor nutricional por 100 g:
Limpie el pescado, retire las entrañas, las aletas, la cabeza y la cola.
Cortar la carcasa a lo largo de la cresta, dividiendo en dos partes. Saca la cresta y limpia todos los huesos.
Cortar el filete en trozos en porciones de 2-3 cm de ancho.
Coloque el salmón rosado en un recipiente, haga una mezcla de sal, azúcar, semillas de cilantro y pimienta negra. Combina la mezcla con el producto de pescado, mezclándolo bien.
Cierre el recipiente con una bolsa de plástico y coloque la opresión encima. Mantenga 1 hora a temperatura ambiente, luego ponga en el refrigerador por 1 día.
Enjuague con agua corriente. Pelar la cebolla, cortarla en mitades.
Combine el pescado con la cebolla, agregue vinagre y aceite de girasol, mezcle cada 15 minutos. dentro de 2 horas
Limpie el pescado, retire las entrañas, las aletas, la cabeza y la cola.
Cortar la carcasa a lo largo de la cresta, dividiendo en dos partes. Saca la cresta y limpia todos los huesos.
Cortar el filete en trozos en porciones de 2-3 cm de ancho.
Coloque el salmón rosado en un recipiente, haga una mezcla de sal, azúcar, semillas de cilantro y pimienta negra. Combina la mezcla con el producto de pescado, mezclándolo bien.
Cierre el recipiente con una bolsa de plástico y coloque la opresión encima. Mantenga 1 hora a temperatura ambiente, luego ponga en el refrigerador por 1 día.
Enjuague con agua corriente. Pelar la cebolla, cortarla en mitades.
Combine el pescado con la cebolla, agregue vinagre y aceite de girasol, mezcle cada 15 minutos. dentro de 2 horasVideo receta
Sabes En el norte, este plato se utiliza como un aperitivo estándar de vacaciones. Sagudai clásico es apreciado por ser cocinado en 15 minutos.
Con limon
62,5 h
cebollas (cabeza grande)
1 pc
pimienta negra molida
5-6 g
Valor nutricional por 100 g:
- Limpie el pescado, retire la cabeza, la cola, las entrañas y las aletas.
- Dividir en dos partes, cortar la cresta y eliminar todos los huesos.
- Cortar el filete en porciones.
- Pelar la cebolla, cortarla en mitades.
- En un recipiente con lados altos (para que sea conveniente interferir), combine sal, pimienta, salmón rosado, cebolla, aceite de girasol y exprima el limón allí. Mezcle cuidadosamente todo esto con una tapa y escóndelo en un lugar frío.
- Sagudai estará listo en 2 horas, pero puede guardarlo en el refrigerador durante aproximadamente un día.
Este plato debe servirse frío.
La receta de saguda no es complicada, también es fácil encontrar los ingredientes para su preparación. Pero el sabor de este refrigerio supera todas las expectativas.
