El salmón chum, como todas las variedades de salmón del Atlántico y el Pacífico, es una especie de pescado delicioso que contiene una gran cantidad de vitaminas y ácidos grasos, en particular, Omega-3. Según este parámetro, el salmón ocupa el cuarto lugar entre todas las especies de peces. Si decides mimar a tu familia con algo delicioso, asegúrate de cocinar salmón chum para una pareja, por ejemplo, en una olla de cocción lenta.
Selección y preparación de ingredientes.
La carne dietética del salmón chum se caracteriza porque casi no tiene huesos pequeños. Y esto brinda a los expertos culinarios una amplia libertad de acción. Primer y segundo plato, se preparan aperitivos fríos y calientes a partir de la pulpa. Pero la calidad de los platos siempre depende de la materia prima.
En la mayoría de las regiones, el pescado fresco congelado está disponible para la venta, con los siguientes requisitos:
- falta de hematomas, escamas exfoliantes y olores extraños;
- ojos: claros y brillantes, no hundidos ni borrosos;
- la corteza de hielo se distribuye uniformemente por toda la superficie de la carcasa;
- branquias rojas o rosadas;
- vientre blanco
- escamas brillantes, resbaladizas al tacto;
- carne de naranja
Toma el cadáver en tu mano. Debe ser denso y sólido, y en ningún caso flexible. Estos son signos de pescado congelado. Presione el filete con el dedo, debe saltar. Si necesita descongelar el salmón congelado, colóquelo primero en el estante del medio del refrigerador durante 2 horas, luego transfiéralo a una bolsa de plástico y sumérjalo en agua fría. Cada media hora, cambie el agua hasta que esté completamente descongelado.
Sabes Chum genera solo una vez en la vida.
Recetas de chum al vapor
Keta es un pescado muy sabroso, pero no todos los cocineros novatos saben que freírlo lo estropea. El resultado es un plato bastante seco. Por lo tanto, su atención se ofrece recetas para cocinar salmón chum al vapor. Nutricionalmente, este pescado tiene un contenido de grasa más bajo que otros salmones. Y le da un sabor suave y delicado. También es adecuado para aquellos que no les gustan los representantes de pescado con un aroma intenso.
Receta clásica en olla de cocción lenta.
30 minutos
agua humeante
500 g
Valor nutricional por 100 g:
- Sal y pimienta preparadas preparadas lavadas rodajas de pescado.
- Cortar 0.5 limón en rodajas.
- Espolvorea pescado con jugo de limón de la mitad de los cítricos en ambos lados.
- Moler los guisantes de cilantro y espolvorearlos con filetes.
- Dejar en remojo durante 15 minutos en sal y especias.
- Vierta 500 ml de agua en el recipiente multicocina.
- Pon el pescado en la red. Coloque hojas de menta y un par de rodajas de limón encima.
- Cierra la tapa. Ajuste el tiempo de cocción en modo de cocción - 20 minutos. Cocine sin quitar la tapa.
- Dado que el plato terminado será suave, para sacarlo de la rejilla, cúbralo con un plato y déle la vuelta.
- El pescado cocido se sirve caliente.
Importante! 10 minutos después del inicio de la cocción al vapor, el limón debe retirarse de la olla de cocción lenta para que la carne no se "agrie".
Con guarnición en baño maría
3-4 40 min.
plato de vegetales congelados
200 g
agua humeante
500 g
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar el pescado, destriparlo, limpiarlo de las escamas, lavarlo.
- Haga una salsa de mayonesa, sal, pimienta, hierbas secas y mézclela con filetes.
- Vierta 400-500 ml de agua en el tazón de la caldera doble.
- Rodajas de pescado en salsa en una cuadrícula.
- Cortar las cebollas peladas [/ url] en aros y ponerlas sobre el pescado.
- Pelar las papas, cortarlas en círculos, espolvorear con sal y engrasar con mayonesa.
- Coloque un segundo tazón encima de la pecera y coloque las papas en él [/ url].
- Puede agregar vegetales variados congelados a las papas o cocinar solo las papas.
- Encienda el temporizador de doble caldera durante 30 minutos.
- Sirve el plato caliente.
Video receta
Importante! La duración del tratamiento térmico del salmón chum (horneado o guisado) depende del grosor de las piezas. Necesita 4 minutos por cada 1,5 cm de grosor.
Con verduras
8 180 minutos
agua humeante
300 g
pimienta negra molida
1/2 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Destripa el pescado, quita las aletas, los huesos y la piel.
- Cortar el filete resultante en cubos, agregar sal, pimienta, exprimir el jugo de limón, espolvorear con harina.
- Engrase ligeramente el tazón del multicooker. Establezca el modo "Hornear". Hornee el salmón chum durante 20-30 minutos hasta que esté dorado.
- Retire el filete preparado del tazón.
- Pica finamente las cebollas peladas y ralla las zanahorias. Freír las verduras en una olla de cocción lenta hasta que estén transparentes en el modo de horneado durante 5 minutos.
- Agregue tomates finamente picados y pelados a las cebollas con zanahorias y continúe cocinando todo esto durante 30 minutos en modo guisado.
- Saca las verduras.
- Diluir la crema agria con un poco de agua y sal a la ligera.
- Ponga el pescado frito en capas en una olla de cocción lenta, luego las verduras. Rocíe todo con la salsa de crema agria preparada.
- Establezca el modo de cocción y cocine por 30 minutos.
Sabes Cada vez que abre la tapa del multicooker para probar la comida, se escapa el calor, lo que mantiene la temperatura. Y luego, para terminar de cocinar, debe agregar otros 15 antes de cocinar–30 minutos Resista la tentación de abrir la tapa antes de que suene el temporizador.
Hervir, guisar u hornear pescado en los electrodomésticos mencionados en el artículo es extremadamente simple. Es suficiente seguir la receta y, por supuesto, asegúrese de elegir pescado fresco para cocinar.
