La pasta de pescado es un delicioso aperitivo que se puede servir no solo en la mesa festiva, sino también simplemente para untar durante un almuerzo. Lea sobre cómo hacer un plato de salmón rosado en casa, y cómo elegir los ingredientes adecuados para él.
Selección y preparación de ingredientes.
Para la fabricación de pasta de salmón rosado, además de la carne o el hígado de pescado, se utilizan los siguientes ingredientes:
- cebollas
- huevos
- mantequilla
- queso, etc.
Al seleccionar productos, se debe tener cuidado para garantizar que se almacenen en las condiciones correctas y que no expiren.
Importante! Si se requiere pescado fresco para la receta de la pasta, entonces debe examinarse cuidadosamente antes de comprar úlceras o rasguños en la superficie de las escamas, y también prestar atención a las branquias, que no deben exudar un olor desagradable.
Las verduras se pelan y se lavan antes de cocinarlas. Todos los huesos se extraen del pescado, el hígado y la leche se lavan con agua corriente.
De salmón rosado enlatado
500 g 25 min
salmón rosado enlatado
250 g
sal, pimiento rojo
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir los huevos duros.
- Fríe la cebolla, cortada en cubitos pequeños en aceite vegetal hasta que aparezca un tono dorado. En el proceso de cocción, agregue especias y sal al gusto.
- Abra la comida enlatada y drene el líquido. Limpie la carne de pescado de huesos grandes y viértala en una licuadora.
- Enfríe los huevos, pélelos y córtelos en cubos, luego envíelos a una licuadora de pescado.
- Enjuague y las hojas de lechuga en trozos, mezcle con cebolla frita. Vierta estos ingredientes en una licuadora, agregue mayonesa a la misma.
- Moler todo en una pasta.
Video receta
De salmón rosado fresco
500 g.20 min.
carne fresca de salmón rosado
500 g
sal y pimienta negra
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Para limpiar un filete de pescado de todos los huesos.
- Gire la carne de salmón rosado en una pequeña picadora de carne.
- Agregue sal y pimienta picadas al gusto.
- Revuelva bien la sustancia resultante y refrigere por 20 horas.
- Después del tiempo especificado, la pasta estará lista para su uso.
Importante! La pasta casera se puede almacenar en el refrigerador durante 5 días, en el congelador — hasta 6 meses
Del hígado
250 g20 min
aceite de girasol
100 ml
sal, pimienta negra
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Picar la cebolla en cubitos pequeños.
Freír las rodajas en aceite vegetal hasta que aparezca una corteza dorada.
Cortar el hígado en trozos de aproximadamente 1,5 × 1,5 cm y colocarlos en una sartén con la cebolla frita. Agregue sal y pimienta al gusto.
Fríe el hígado con cebolla debajo de la tapa hasta que esté cocido durante unos 7-10 minutos.
El producto terminado puede retorcerse en una picadora de carne o triturarse con un tenedor, según las preferencias del cocinero.
Picar la cebolla en cubitos pequeños.
Freír las rodajas en aceite vegetal hasta que aparezca una corteza dorada.
Cortar el hígado en trozos de aproximadamente 1,5 × 1,5 cm y colocarlos en una sartén con la cebolla frita. Agregue sal y pimienta al gusto.
Fríe el hígado con cebolla debajo de la tapa hasta que esté cocido durante unos 7-10 minutos.
El producto terminado puede retorcerse en una picadora de carne o triturarse con un tenedor, según las preferencias del cocinero.Video receta
De la leche
400 g20 min
Valor nutricional por 100 g:
- Pelar las cebollas y el ajo, cortarlos en trozos.
- Enjuaga la leche de salmón rosado.
- Ponga todos los ingredientes anteriores en una licuadora, incluyendo el queso crema y la mantequilla.
- Vierta vino y jugo de limón allí.
- Sal y agregar especias.
- Moler todos los productos hasta que quede suave.
Sabes La rillette — un tipo especial de pasta, preparado por campesinos franceses. Para ahorrar dinero, se pusieron orejas de cerdo y vísceras en este plato, pero hoy ese aperitivo también se prepara con ganso, pato o pollo.
Salmón ahumado caliente
500 g 25 min
salmón rosado ahumado caliente
300 g
nuez moscada, pimienta
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Separar la carne de pescado ahumado de los huesos.
- Picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
- Huevos duros, pelar y cortar en rodajas.
- Mezcle pescado, huevos, cebollas fritas, mantequilla, agregue nuez moscada y pimienta. Aquí no se agrega sal, porque el pescado ahumado ya es salado.
- Moler todo en una licuadora hasta obtener una masa homogénea.
- Picar finamente el eneldo y mezclar en la sustancia resultante. La pasta está lista.
Salmón rosado al horno
400 g20 min
pimienta negra, sal
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Separe la carne de salmón rosado de los huesos.
- Cortar la mantequilla y el queso en trozos.
- Enviar todos los ingredientes a una licuadora, sal y pimienta.
- Mezcle los productos hasta que quede suave.
Sabes La pasta de Chartres fue inventada el 24 de febrero de 1594 para la fiesta después de la coronación de Enrique IV de Navarra en la Catedral de Chartres. Los productos para su preparación fueron: ternera, cerdo, foie gras, despojos de perdiz, faisán, pistachos.
La pasta de salmón rosado es sabrosa y saludable, porque ese pescado contiene muchos nutrientes. El plato es fácil de preparar y puede convertirse en una obra maestra de cualquier mesa.
