El hongo blanco se distingue por su excelente sabor y alto valor nutricional. Se puede usar tanto fresco como congelado para el invierno, y luego se puede agregar a varios platos. Una de las opciones interesantes y simples es el hongo o la sopa de champiñones, cuya receta se puede encontrar con más detalle a continuación.
Selección y preparación de ingredientes.
Al elegir hongos frescos en la tienda, debe prestar atención a su estructura y apariencia. Deben ser densos, de color uniforme, sin signos de podredumbre y moho. Si el producto se compró para el futuro, entonces es mejor congelarlo en pequeñas porciones, de aproximadamente 300-500 g cada una, entonces será más conveniente usarlo para cocinar. Antes de cocinar, los hongos deben limpiarse, lavarse y las piernas deben separarse de los sombreros.
Importante! Los hongos no se pueden volver a congelar después de la descongelación; perderán todas sus cualidades beneficiosas y se desmoronarán durante el tratamiento térmico.
Cocinar hongos de hongos porcini
El recolector de hongos es un primer plato nutritivo y al mismo tiempo ligero, lo que ayudará en gran medida a diversificar el menú diario. Puedes cocinarlo con champiñones frescos, congelados o secos. A continuación puede encontrar una opción adecuada con instrucciones paso a paso y una lista de ingredientes.
De champiñones frescos
3,5-4 l60 minutos
aceite vegetal
1 cucharada l
Valor nutricional por 100 g:
Corta las patas de champiñones en cubos y las tapas en rodajas. Ponga todo esto en una cacerola, vierta agua fría, encienda y hierva. Después de eso, reduzca el fuego a la mitad, continúe cocinando durante 20 minutos.
Corte las papas en cuadritos, transfiéralas a un recipiente hondo y vierta agua fría para que no cambie de color.
Muela las zanahorias y las cebollas de manera similar a las papas.
Pon la sartén al fuego, vierte el aceite vegetal y luego agrega la mantequilla. Fríe la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue las zanahorias y continúe la manipulación durante otros 4 minutos.
En una sartén con champiñones, mueva las papas, después de drenar el agua. Tan pronto como el líquido hierva nuevamente, sal, mezcle la hoja de laurel y 10 guisantes de pimienta negra.
Tan pronto como las papas estén hervidas, agregue la fritura, reduzca el fuego al mínimo. Guisar la sopa por otros 5 minutos, luego apagar el gas.
Organizar el plato terminado en platos, sazonar 1 cucharada. l crema agria y hierbas, pimienta si lo desea.
Corta las patas de champiñones en cubos y las tapas en rodajas. Ponga todo esto en una cacerola, vierta agua fría, encienda y hierva. Después de eso, reduzca el fuego a la mitad, continúe cocinando durante 20 minutos.
Corte las papas en cuadritos, transfiéralas a un recipiente hondo y vierta agua fría para que no cambie de color.
Muela las zanahorias y las cebollas de manera similar a las papas.
Pon la sartén al fuego, vierte el aceite vegetal y luego agrega la mantequilla. Fríe la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue las zanahorias y continúe la manipulación durante otros 4 minutos.
En una sartén con champiñones, mueva las papas, después de drenar el agua. Tan pronto como el líquido hierva nuevamente, sal, mezcle la hoja de laurel y 10 guisantes de pimienta negra.
Tan pronto como las papas estén hervidas, agregue la fritura, reduzca el fuego al mínimo. Guisar la sopa por otros 5 minutos, luego apagar el gas.
Organizar el plato terminado en platos, sazonar 1 cucharada. l crema agria y hierbas, pimienta si lo desea.Video receta
Importante! Para preparar una versión magra del recolector de hongos con boletus fresco, no es necesario freír. Las cebollas picadas y las zanahorias se agregan directamente crudas después de que las papas estén listas.
De congelados
3 l 50 minutos
mezcla de hongos congelados
500 g
Valor nutricional por 100 g:
Champiñones y cebollas cortadas en cubos pequeños.
Remoje las ortigas en agua fría durante 30 minutos.
Hervir agua, agregar rodajas de champiñones, sal. Hervir durante 20 minutos, retirando periódicamente la espuma.
Muela las papas en cubos, colóquelas en una sartén, agregue inmediatamente la cebolla, reduzca el fuego a la mitad y continúe cocinando durante 20 minutos.
Picar las hojas y las ortigas finamente. Tíralo todo en la sopa. Inmediatamente después de hervir el líquido, apague el fuego y cubra. Espere 10 minutos para que se prepare el plato.
Sirve el plato sazonado con crema agria.
Champiñones y cebollas cortadas en cubos pequeños.
Remoje las ortigas en agua fría durante 30 minutos.
Hervir agua, agregar rodajas de champiñones, sal. Hervir durante 20 minutos, retirando periódicamente la espuma.
Muela las papas en cubos, colóquelas en una sartén, agregue inmediatamente la cebolla, reduzca el fuego a la mitad y continúe cocinando durante 20 minutos.
Picar las hojas y las ortigas finamente. Tíralo todo en la sopa. Inmediatamente después de hervir el líquido, apague el fuego y cubra. Espere 10 minutos para que se prepare el plato.
Sirve el plato sazonado con crema agria.Video receta
Sabes La sopa es uno de los platos más populares en China. En este país, alrededor de 30 mil millones de porciones de las primeras se comen en un año.
De seco
2.5 l60 minutos
aceite de girasol
2 cucharadas l
pimienta de Jamaica
2-3 guisantes
Valor nutricional por 100 g:
- Vierta los champiñones con agua tibia (+ 40 ° С) y deje que se hinchen durante 15–20 minutos, cubriendo el recipiente con una tapa.
- Cortar la cebolla en medio aros, rallar las zanahorias. Pase la mezcla de verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas.
- Moler las papas en cubos.
- Tire los champiñones en un colador y enjuague con agua corriente. Póngalos en una sartén y vierta agua sobre ellos, enciéndalos.
- Picar las verduras.
- Después de hervir los champiñones, agregue inmediatamente las papas, los alevines, la sal, la pimienta, sazone con la hoja de laurel, los guisantes negros y la pimienta de Jamaica. Continúe cocinando a fuego medio durante 20–25 minutos. Luego apague el gas, cubra y deje que la sopa se prepare durante 20 minutos.
- Cocine los fideos por separado de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre el agua y agrega la mantequilla.
- Poner en platos 2 cucharadas. fideos, vierta su sopa. Sazone el plato con una cucharada de crema agria y hierbas frescas.
Video receta
Sabes En Asia, la sopa Swallow's Nest se considera un manjar. Para su preparación, se utiliza la saliva de las aves, con la que sujetan sus nidos, pero cuesta aproximadamente $100 por porción.
Preparar un recolector de hongos en casa no será difícil, incluso para los principiantes en el arte culinario. El plato resulta muy sabroso, satisfactorio y también útil.
