Chokeberry (chokeberry) es una planta verdaderamente valiosa, porque las bayas del arbusto contienen una gran cantidad de vitamina C, sin mencionar otros componentes importantes. Juntos, contribuyen a la normalización del tracto digestivo, el sistema nervioso y pueden usarse en el tratamiento de enfermedades del hígado y la vesícula biliar. Quizás es por eso que las recetas para hacer mermelada a base de bayas de la planta se están volviendo cada vez más populares, especialmente porque difieren en su disponibilidad.
Selección y preparación de ingredientes.
La lista completa de productos para crear una cosecha de invierno saludable depende de la receta que elija, pero en la mayoría de los casos, los componentes principales de este tratamiento serán las bayas de serbal, así como el agua y el azúcar.
Sabes El extracto de bayas de Chokeberry es eficaz en el tratamiento del cáncer de páncreas, ya que mejora los efectos de los productos farmacéuticos.
Además de ellos, a menudo se usan manzanas, nueces, limones (ácido cítrico) e incluso canela, lo que debería mejorar el sabor del producto terminado. Por supuesto, todos los productos deben ser tan frescos y de alta calidad, sin signos de deterioro. En primer lugar, esto se refiere al ingrediente principal: el chokeberry en sí.
Para la mermelada, solo son adecuadas las bayas completamente maduras, elásticas y jugosas, sin tallos y otros desechos. Los requisitos para las manzanas son similares porque, como las bayas de serbal, deben estar completamente maduras, sin manchas ni lugares podridos. Las semillas de las frutas siempre se eliminan antes de su uso, y las bayas y las frutas se lavan con un chorro de agua limpia.
Recetas de mermelada de chokeberry
Hay muchas recetas para preparaciones basadas en bayas de serbal, pero cada ama de casa busca elegir la opción más simple y deliciosa para hacer mermelada, por lo que a continuación se dan ejemplos de tales soluciones.
Mermelada Clásica Cinco Minutos
1,5 l40–45 minutos
Valor energético por 100 g de producto:
En primer lugar, prepare las bayas de serbal quitando los tallos, los restos vegetales y lavándolos bien con agua corriente.
Vierta las frutas limpias con agua hirviendo, y luego enjuague nuevamente rápidamente con agua corriente fría, dejando en un colador hasta que el líquido se drene por completo.
Mientras se seca la ceniza de montaña, comience a cocinar el jarabe mezclando agua y azúcar en un recipiente separado y hirviendo la mezcla.
Vierta las bayas en una cacerola con jarabe y, mezclando suavemente, hierva. Una vez que la mezcla hierva, déjelo cocinar durante 2-3 minutos, luego retírelo del fuego e insista durante al menos 6 horas (preferiblemente en un lugar fresco).
Después del tiempo especificado, la mermelada debe mezclarse nuevamente y hervirse nuevamente durante 2-3 minutos. Enfríe el tratamiento y déjelo en un lugar fresco durante 6-8 horas para insistir.
Antes de enrollar la pieza de trabajo, esterilice los frascos y las tapas, y luego hierva la mermelada por última vez (nuevamente, 2-3 minutos) y vierta en recipientes preparados, cerrando con tapas de metal.
Al final del proceso, solo queda envolver las latas invertidas y, después de esperar a que se enfríen por completo en condiciones ambientales, transferirlas a una habitación fría.
En primer lugar, prepare las bayas de serbal quitando los tallos, los restos vegetales y lavándolos bien con agua corriente.
Vierta las frutas limpias con agua hirviendo, y luego enjuague nuevamente rápidamente con agua corriente fría, dejando en un colador hasta que el líquido se drene por completo.
Mientras se seca la ceniza de montaña, comience a cocinar el jarabe mezclando agua y azúcar en un recipiente separado y hirviendo la mezcla.
Vierta las bayas en una cacerola con jarabe y, mezclando suavemente, hierva. Una vez que la mezcla hierva, déjelo cocinar durante 2-3 minutos, luego retírelo del fuego e insista durante al menos 6 horas (preferiblemente en un lugar fresco).
Después del tiempo especificado, la mermelada debe mezclarse nuevamente y hervirse nuevamente durante 2-3 minutos. Enfríe el tratamiento y déjelo en un lugar fresco durante 6-8 horas para insistir.
Antes de enrollar la pieza de trabajo, esterilice los frascos y las tapas, y luego hierva la mermelada por última vez (nuevamente, 2-3 minutos) y vierta en recipientes preparados, cerrando con tapas de metal.
Al final del proceso, solo queda envolver las latas invertidas y, después de esperar a que se enfríen por completo en condiciones ambientales, transferirlas a una habitación fría.Video receta
Mermelada clásica de cinco minutos Receta de video: Mermelada clásica de cinco minutos
Importante! Asegúrese de voltear el recipiente al revés, especialmente si se utilizan tapas de cierre automático. Por lo tanto, determina exactamente si los contenedores están bien cerrados y si hay una fuga de atasco.
Con manzanas y nueces
2–2.5 l 60–70 minutos
manzanas (preferiblemente variedades ácidas)
300 g
mitades de nueces (nueces)
250-300 g
Valor energético por 100 g de producto:
- Bajo el chorro de agua, enjuague bien las bayas de chokeberry limpiadas de la basura y, vertiéndolas con agua hirviendo, deje durante 8 horas para insistir (puede ser durante la noche).
- Por la mañana, 1 vaso de la infusión de bayas terminada debe combinarse con 1,5 kg de azúcar granulada y, al arder, lograr la disolución completa del producto dulce (el jarabe debe salir).
- En una mezcla dulce hirviendo, agregue rodajas de manzana en rodajas y nueces picadas en cubos pequeños.
- Hervir futura mermelada a fuego lento durante 8-10 minutos y después de enfriar por completo, dejar en infusión en condiciones ambientales durante otras 1-2 horas.
- Después del tiempo especificado, mezcle nuevamente la mermelada y repita estos pasos 2 veces.
- En la tercera repetición, agregue pequeñas rodajas de limón previamente escaldado a la mezcla hirviendo de serbal y manzana para que hierva con el resto de los ingredientes durante al menos 10 minutos.
- Cubra la sartén con el producto terminado con una servilleta de algodón, y encima coloque otro recipiente invertido del mismo volumen y diámetro. Al dejar este diseño para la noche, logrará un ablandamiento máximo de las frutas de serbal usadas, lo que mejorará significativamente el sabor de la pieza terminada para el invierno.
- Despertándose por la mañana, vierta la mermelada en frascos escaldados preparados y apriete las tapas (no es necesario enrollarlas).
Importante! Antes de usar las frutas de limón, las semillas deben extraerse de ellas, de lo contrario, la mermelada preparada será amarga y su sabor se deteriorará.
Características de almacenamiento
No se requieren condiciones especiales para almacenar mermelada de cenizas de montaña, sin embargo, si es posible, los frascos con la pieza de trabajo deben colocarse en el estante inferior del refrigerador o en el sótano, donde la temperatura es inferior a la temperatura ambiente. En casos extremos, puede dejar espacios en blanco cerca de la ventana o en la esquina más alejada de la despensa, pero en ningún caso cerca de aparatos de calefacción, ya que siempre existe el riesgo de que las tapas exploten.
La mermelada de chokeberry lista puede usarse tanto en su forma original como para crear pasteles fragantes o postres para el té. En cualquier caso, al elegir la receta adecuada para la preparación de golosinas, obtendrá no solo una preparación sabrosa, sino también muy útil, especialmente para la temporada de frío.
