En el otoño, cuando comienza el crecimiento masivo de hongos, muchas amas de casa intentan encontrar recetas simples para su preparación. La mayoría de los recolectores de hongos prefieren no hervir los cuerpos fructíferos, sino pre-vaporizarlos. Esto aumenta significativamente la probabilidad de preservación de todos los nutrientes contenidos en la composición de ceps. Pero, algunos todavía intentan hervirlos previamente para destruir todas las bacterias. En este artículo, se considerarán las principales recetas para cocinar hongos porcini, con y sin cocción.

Selección y preparación de ingredientes.

En la temporada de "caza silenciosa", muchos recolectores de hongos van al bosque a recolectar cuerpos fructíferos sabrosos y fragantes. Para no equivocarse con la elección y encontrar especies no tóxicas, primero deberá descubrir las características principales de la aparición de ceps.

Importante! Trate de no comprar hongos en los mercados a vendedores no verificados. Puede ser engañado y vendido productos de baja calidad, y en grandes tiendas, los productos son probados.

La descripción de esta especie es la siguiente:

• sombrero - marrón parduzco. Su diámetro es de 10-30 cm;
• la forma del hongo depende de la edad. Los cuerpos frutales jóvenes tienen un sombrero convexo, y los maduros tienen un sombrero plano;
• la superficie terciopelo al tacto;
• pelar difícil de separar de la pulpa;
• carne - denso, carnoso, blanco;
• pierna crece hasta 12 cm de largo y 7 cm de diámetro.

Al elegir cuerpos fructíferos en una tienda, tenga en cuenta las siguientes características:

• el olor. Debe ser suave, agradable, no agudo;
• color - uniforme, sin manchas oscuras, que indican la vida útil de los productos;
• embotamiento. No debe haber brillo brillante, que se considera un indicador de cuerpos fructíferos no frescos.

Sabes El hongo hongo fue descubierto durante el estudio del reactor destruido en Chernobyl. A pesar del alto nivel de radiación, los cuerpos fructíferos se desarrollaron de la manera habitual.

La preparación de los ingredientes es que primero se deben lavar los hongos (si los recogió en el bosque o los compró en el mercado). Esto asegurará la destrucción de la suciedad y las bacterias. En el caso de comprar hongos en la tienda, no puede enjuagarlos. Es suficiente para pelar. Todos los alimentos no esenciales (huevos, vino, queso, papas, etc.) deben seleccionarse cuidadosamente. Mantenga un registro de la fecha de vencimiento del producto y lea cuidadosamente la información y el precio del fabricante. Comprar productos baratos puede resultar en baja calidad y estropear todo el sabor del plato.

Recetas para champiñones fritos

Hay una gran cantidad de recetas, que incluyen hongos porcini. Puedes guisarlos, freírlos o cocinarlos. Todo depende de la imaginación.

Muy a menudo, los cuerpos fructíferos prefieren hornear vegetales en el horno para preservar la cantidad máxima de nutrientes y hacer que el plato sea más tierno. Además, estos métodos de cocción son adecuados para aquellos que controlan su dieta y no consumen una gran cantidad de grasa.

Sabes La aparición de boletus, que crecen en bosques caducifolios, puede diferir de los años frutales en un parque de coníferas.

Importante! Para verificar la calidad de los champiñones, puede agregar 1 cebolla durante la cocción. Si no cambia su color, los cuerpos fructíferos son de alta calidad y aptos para el consumo.

Sabes En 1961, se descubrió un hongo blanco, cuyo peso era de unos 10 kg. El diámetro de la tapa era de 60 cm.

Entonces, ahora conoces las recetas básicas con hongos porcini, que son fáciles de preparar en casa. Siga cuidadosamente las instrucciones paso a paso para lograr el sabor deseado del plato. Los ingredientes y el procedimiento de cocción son bastante simples. Tanto los cocineros experimentados como las amas de casa pueden seguir las instrucciones.