Los champiñones y las papas son una combinación armoniosa y querida de productos por muchos. Una de las opciones más populares para sus platos es un delicioso y satisfactorio pastel de bocadillos. Se prepara sobre la base de casi cualquier masa y se sirve tanto como plato diario como festivo.
Selección y preparación de ingredientes.
Para un pastel con champiñones y papas, los hongos jóvenes deben seleccionarse sin signos de daño por gusanos u otras plagas. Las papas también deben ser de alta calidad, no lentas. Los hongos ostra y los hongos no necesitan tratamiento previo, y los hongos restantes se hierven en agua con sal durante 20 minutos para eliminar la amargura.
Recetas de pastel de champiñones
A continuación encontrará recetas probadas, rápidas y fáciles de preparar para todos los gustos. Utilizan los productos más asequibles y tecnologías simples.
De masa de levadura
1.1–1.2 kg2 h.40 min.
aceite vegetal
2 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Ponga la levadura en un poco de leche tibia, disuelva el azúcar y espere hasta que comience la fermentación (10-15 minutos).
- Batir un huevo de gallina con aceite vegetal (1 cucharada), agregar azúcar granulada (1 cucharada) y sal (0.5 cucharadas), agregar la mezcla a la leche.
- Agregue la harina, haga la masa y manténgala caliente por 40 minutos. Asegúrese de cubrir el recipiente con un paño limpio.
- Para el relleno, pele los tubérculos y córtelos en sopa, pique los champiñones lavados, pique la cebolla pelada con cubos medianos.
- Precaliente 1 cucharada. l aceite y cocine a fuego lento los ingredientes hasta que las cebollas estén suaves, agregue sal antes de freír (0.5 cucharadita de sal).
- Después de amasar la masa, haga varias partes diferentes. Desde el más grande, extienda el pastel de fondo y colóquelo sobre pergamino.
- Agregue el relleno, distribúyalo bien y cubra con un pastel obtenido de una parte más pequeña de la masa. Camina cuidadosamente por los bordes de los pasteles.
- Hornee en un horno caliente (180 ° С) para que la masa se dore (aproximadamente 40 minutos).
- Retire el milagro de la levadura del horno, espere un poco y pique.
Importante! Para hornear un pastel, puede usar no solo el horno, sino también una olla de cocción lenta. Para hacer esto, active el modo de horneado y configure el tiempo en 60 minutos.
De hojaldre con queso
El horno con los siguientes parámetros: modo de temperatura - 220 ° C, tiempo - 20 minutos.
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Video receta
De hojaldre con queso Receta de video: De hojaldre con queso
Sabes El Libro Guinness de los Récords en valor fue el pastel horneado en uno de los restaurantes en Lancashire (Inglaterra). Su relleno incluía carne Vagyu, trufas negras, champiñones matsutake y una "pata azul", así como salsa con la adición de vino añejo de 1982. El plato estaba decorado con una hoja de oro comestible y valorado en 1024 libras.
En kéfir
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Video receta
En kéfir Video receta: En kéfir
Importante! Si coloca el pastel en un horno frío y solo luego lo enciende, la masa no se elevará bien y resultará más densa y rígida.
Torta de mantequilla
0.9–1.0 kg1 h.30 min.
aceite vegetal
1 cucharada l
sal, pimienta, nuez moscada
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Tamice la harina, agregue el polvo de hornear y la sal.
Mantequilla rallada gruesa y combinar con harina.
Ponga crema agria, amase la masa y envíe al frío durante 30 minutos, envolviendo en una película adhesiva.
Freír las rodajas medianas de cebolla y champiñones en aceite vegetal.
Papas finamente peladas en medios anillos, rallar el queso en trozos grandes.
De la masa, haga dos pasteles de acuerdo con el tamaño de la fuente para hornear.
Transfiera un pastel al molde, vierta los champiñones, sal y pimienta.
Luego, distribuya uniformemente las raíces de los cultivos de raíces, sal y espolvoree con nuez moscada molida, cubra todo con queso rallado.
Cierre el relleno con la segunda lámina de masa, cierre bien los bordes de los pasteles. Deja un pequeño agujero para el vapor en el pastel superior.
Enviar el pastel para hornear: temperatura - 180 ° C, tiempo - 40-45 minutos.
Tamice la harina, agregue el polvo de hornear y la sal.
Mantequilla rallada gruesa y combinar con harina.
Ponga crema agria, amase la masa y envíe al frío durante 30 minutos, envolviendo en una película adhesiva.
Freír las rodajas medianas de cebolla y champiñones en aceite vegetal.
Papas finamente peladas en medios anillos, rallar el queso en trozos grandes.
De la masa, haga dos pasteles de acuerdo con el tamaño de la fuente para hornear.
Transfiera un pastel al molde, vierta los champiñones, sal y pimienta.
Luego, distribuya uniformemente las raíces de los cultivos de raíces, sal y espolvoree con nuez moscada molida, cubra todo con queso rallado.
Cierre el relleno con la segunda lámina de masa, cierre bien los bordes de los pasteles. Deja un pequeño agujero para el vapor en el pastel superior.
Enviar el pastel para hornear: temperatura - 180 ° C, tiempo - 40-45 minutos.Video receta
Pyro de arena
En gelatina
1.1–1.2 kg1 h.30 min.
aceite vegetal
4 cucharadas l
sal, azúcar, mezcla de pimienta, semillas de lino
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar las papas peladas en cubos medianos, cocinar, escurrir y amasar.
- Enjuague los champiñones, pique medio y cocine a fuego lento en 1 cucharada. aceite vegetal hasta que esté completamente cocido.
- Batir los huevos, verter el kéfir, la mayonesa, la mantequilla derretida y el aceite vegetal restante, mezclar todo.
- Sal la mezcla, agregue azúcar, harina, levadura y amase bien.
- Lubrique el molde para pasteles con aceite vegetal y vierta la mitad de la masa en él.
- Organice el puré de papas, los champiñones de manera uniforme, agregue un poco de sal, pimienta y vierta el resto de la masa.
- Decorar con semillas de lino y hornear con los siguientes parámetros: temperatura - 180 ° C, tiempo - 30 minutos.
Con champiñones salados
1.5–1.6 kg2 h.10 min.
sal, pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Disuelva la sal y el azúcar en agua tibia, agregue aceite de oliva. Agregue harina, levadura y amase la masa. Cubra el recipiente con una película hasta que encaje (40-60 minutos).
- Cocine las papas peladas hasta que estén medio cocidas, drene el líquido, deje que las raíces se enfríen.
- Colar los champiñones salados a través de un colador.
- Retire la cáscara de la cebolla, pique con pajitas y fría en aceite vegetal hasta que se vuelva transparente.
- Combine las cebollas y los champiñones, agregue sal, pimienta, eneldo seco y mezcle.
- Divida la masa por la mitad, extienda una parte y colóquela en el molde para pasteles.
- Picar las papas hervidas con platos finos, untar uniformemente sobre el pastel, engrasar con crema agria, moderadamente sal y pimienta. Luego coloque una mezcla de champiñones y cebollas.
- Estirar la otra parte de la masa, cubrir el relleno con el pastel resultante y cegar firmemente los bordes del pastel.
- Deje un agujero de vapor en el centro de la torta superior, engrase toda la superficie con la yema batida.
- Poner a cocinar en un horno precalentado: temperatura - 200 ° C, tiempo - 40 minutos.
Sabes En 1644, los pasteles fueron prohibidos en Inglaterra, ya que Oliver Cromwell los consideraba uno de los símbolos paganos. Se hizo una excepción solo para platos especiales de Navidad. Esta ley inusual duró 16 años hasta que fue derogada en 1660.
Estos pasteles suaves y fragantes se sirven mejor calientes, "solo del horno". Pero incluso ligeramente refrigerados, siguen siendo sabrosos, nutritivos y verdaderamente hogareños.
