Se pueden preparar muchos refrigerios calientes y platos principales a partir de carne de cerdo, pero uno de los platos más comunes es la carne con champiñones. Se puede preparar de varias maneras, agregando otras verduras y especias al gusto, y el proceso de cocción en sí no requiere mucho tiempo. Las principales recomendaciones para elegir carne, así como las mejores recetas para carne de cerdo con champiñones, se encuentran más adelante en el artículo.
Selección y preparación de ingredientes.
Para que el plato terminado sea especialmente sabroso y jugoso, debe elegir el ingrediente principal para ello correctamente.
Sabes Los cerdos son animales muy inteligentes: en términos de inteligencia y capacidad de pensar, no son inferiores a los perros.
Es útil cumplir con tales recomendaciones:
- es mejor elegir carne de cerdo sin venas, y si es así, córtelas de la pulpa con un cuchillo;
- Antes de usar, la carne debe limpiarse de las películas para que quede tierna y rápidamente frita;
- para cocinar carne de cerdo con champiñones, se recomienda tomar carne mediana en grasa para que el plato terminado no tenga muchas calorías;
- después de lavar con agua, la superficie del producto debe secarse ligeramente con una servilleta; luego, al freír la carne, aparecerá una deliciosa costra parduzca;
- Lo mejor es cortar la carne de cerdo a través de las fibras para que la comida terminada sea suave.
Recetas de cerdo con champiñones.
Es posible preparar sabrosos platos con carne y champiñones de diferentes maneras. Al mismo tiempo, el cerdo se puede freír en una sartén, guisado u horneado con la adición de champiñones, verduras, especias y hierbas.
Para cocinar, se usan champiñones frescos y enlatados. La mayoría de los platos son adecuados no solo para la dieta diaria, sino también para la mesa festiva.
Estofado de cerdo con champiñones y papas
485 minutos
pimienta de Jamaica molida
0.5 cucharadita
aceite vegetal
1 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Ir a través de los champiñones, pelar las papas y las cebolletas. Enjuague las verduras y la carne con agua.
- Cortar los champiñones y la carne de cerdo en rodajas medianas. Picar las papas en rodajas grandes o en cubitos.
- Transfiera la carne a un tazón. Sazone con albahaca, romero, semillas de alcaravea, pimienta y agregue un poco de aceite. Deje marinar el producto en una mezcla de especias durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Pon los champiñones en una sartén precalentada con aceite, sal. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo con una cuchara.
- Combina la carne marinada en especias con champiñones. Revuelva, cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante aproximadamente media hora. Si no hay suficiente líquido en la sartén, puede agregar un poco de agua limpia.
- Agregue las papas picadas a la sartén. Sal el plato, mezclar. Cocine por otros 20 minutos.
- Picar las verduras, picar finamente los dientes de ajo. Agréguelos a la sartén con el resto de los ingredientes, mezcle. Retire el guiso del fuego, déjelo reposar debajo de la tapa durante varios minutos.
Importante! La carne de cerdo preparada con champiñones es un plato bastante nutritivo, por lo que se recomienda elegir una guarnición con menos calorías (por ejemplo, puré de papas o arroz).
Cerdo frito con champiñones
5-660 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuaga y pela los champiñones. Pelar la cebolla.
- Enjuague la carne de cerdo con agua, córtela en rodajas de tamaño mediano.
- Picar los champiñones enteros con rodajas finas. Picar la cebolla finamente.
- Dorar cada pedazo de carne en una sartén con aceite caliente.
- Transfiera la carne de cerdo a un recipiente aparte y ponga el recipiente en el que se frió nuevamente al fuego. Vierta la cebolla allí, fríala hasta que esté dorada.
- Freír los champiñones en una sartén aparte (deben estar dorados).
- Combine la carne y la cebolla frita con champiñones. Vierta agua en una sartén con todos los ingredientes, agregue sal y pimienta, mezcle bien.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cuando la carne esté lista, retire el plato de la estufa, deje reposar el cerdo frito por un tiempo.
Solomillo de Cerdo con Champiñones
570–80 minutos
pimienta negra molida
1 cucharadita
vino tinto seco
280 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague bien los lomos, hierbas y champiñones. Pela cada hongo de las películas y el ajo de la cáscara.
- Divide la carne en porciones, mezclándolas con sal y pimienta. Fríe el lomo en aceite de oliva caliente hasta que esté cocido.
- Corta los champiñones en platos pequeños, pica el ajo finamente.
- Fríe los champiñones en una sartén aparte, agregando mantequilla, sal, un poco de pimienta y ajo picado.
- Prepara la salsa. Para hacer esto, mezcle vino, miel y azúcar en una cacerola pequeña. Coloque el recipiente en la estufa, hierva la mezcla y luego reduzca ligeramente el calor. Hervir la salsa hasta que espese a un estado glaseado.
- Retire la cacerola con salsa de la estufa, agregando tomillo y romero. Infundir la masa debajo de la tapa durante unos 10 minutos, y luego recalentarla en la estufa hasta que la consistencia del jarabe con la adición de 50 g de mantequilla.
- Cuando sirva, ponga carne y champiñones en un plato. Verterlos con salsa de vino tinto cocido.
Importante! Para hacer el cerdo jugoso, antes de freírlo, cada pieza se sumerge en un huevo batido y luego se enrolla en harina o pan rallado.
Cerdo con champiñones enlatados
5-6 120 minutos
champiñones enlatados
0.4 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Lave la carne y las verduras, pele la cebolla de la cáscara.
- Cortar la carne de cerdo en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de grosor. Desechar cada rebanada en ambos lados, espolvorear con sal y especias al gusto.
- Cortar la cebolla en aros y champiñones en escabeche en trozos pequeños. Rallar el queso en un rallador grueso.
- Vierte el tomate con agua hirviendo, pélalo con cuidado. Corta un tomate entero en rodajas finas.
- Prepare un recipiente para hornear, engrase bien el fondo y los lados con aceite.
- Pon la carne y luego secuencialmente haz capas de cebollas, champiñones y tomates. Espolvorea con queso rallado.
- Hornee el plato en el horno a una temperatura de + 200 ° C durante 40 minutos.
Importante! Para suavizar las fibras de cerdo, puedes remojar la carne en jugo de limón durante un par de horas antes de cocinarla.
Plato de cerdo caliente con champiñones
445 minutos
pimienta negra molida
0.5 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Lave las verduras, pele los champiñones. Pelar la cebolla.
- Cortar la carne en cubos medianos y los champiñones con rodajas medianas. Pica la cebolla en medio aros finos.
- Fríe la cebolla en aceite caliente para que sea transparente.
- Agregue la carne de cerdo a la sartén, espolvoree con especias. Freír hasta que estén doradas en la carne, revolviendo constantemente la masa con una cuchara.
- Agregue champiñones a la fritura resultante. Espolvorea encima con harina, mezcla con una cuchara. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Poner crema agria a los ingredientes fritos. Si los champiñones y la carne han asignado poco jugo, puede agregar un poco de agua al tanque. Revuelva todos los componentes, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Picar finamente el eneldo. Agréguelo al resto de los ingredientes un par de minutos antes del final de la cocción.
Estofado de cerdo, verduras y champiñones.
890 minutos
tomates en su propio jugo
400 g
pimienta negra molida
1 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague la carne y las verduras, separe los champiñones. Pelar las verduras.
- Cortar la carne de cerdo en rodajas medianas. Freír cada uno de ellos hasta que estén dorados en una sartén con aceite caliente. Después de esto, vierta la carne en un caldero.
- Pica la cebolla en medio aros finos. Corta las zanahorias en trozos pequeños y los pimientos dulces y los champiñones en trozos pequeños. Picar finamente el eneldo.
- Fríe las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas, usando una sartén ancha con aceite caliente.
- Agregue pimientos a las verduras. Cocina la mezcla por unos minutos más, mezcla los ingredientes y luego retira la sartén de la estufa.
- Pon las verduras fritas en un bol con carne. Agregue tomates en su propio jugo, especias y agua, mezcle. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Agrega champiñones al caldero. Cocine el guiso por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Espolvorea el plato con eneldo, mezcla. Retire los calderos de la estufa y deje que la comida repose debajo de la tapa durante 10 minutos.
Se puede servir carne de cerdo con champiñones para el almuerzo o la cena, pasando un mínimo de tiempo para su preparación. Usando las recetas enumeradas en el artículo, todos podrán elegir por sí mismos la versión más popular del plato. Y si sigue claramente la secuencia de acciones especificadas en cada receta, la comida terminada siempre resultará sabrosa y aromática.
